L’appellation AOC Alsace Grand Cru : le meilleur des vins Alsacien.
L’appellation AOC Alsace Grand Cru existe depuis le IXème siècle. Mais c’est en 2011 que les 51 terroirs de Grands Crus ont été délimités. Pour bénéficier de cette appellation prestigieuse, le vigneron doit respecter un cahier des charges au niveau de la vigne, de la vinification, du rendement, du raisin mais aussi de la récolte.
Cela existe que les vins issus de cette appellation ne représentent que 4% de la production totale en Alsace.
Les 4 cépages qui sont le plus utilisés pour cette appellation Grands Crus sont le Riesling, le Pinot Gris, le Muscat et le Gewurztraminer.
Sur la bouteille d’un AOC Alsace Grand Cru figure forcément l’une des 51 appellations comportant le nom du lieu-dit et le millésime. Souvent, les vignerons indiquent aussi le cépage.
En savoir plus sur le cépage Gewurztraminer utilisé dans AOC Alsace Grand Cru !
Le cépage Gewurztraminer vient de la région Alsace dans l'Est de la France. En Alsace, presque 20% du vignoble est implanté en Gewurztraminer.
Ce Cépage est issu historiquement d'une sélection de Traminer et de Savagnin rosé. Même si l’on trouve du Gewurztraminer partout dans le monde, c'est en Alsace que cette appellation est la plus reconnue et qu'elle occupe une place de choix.
Le Gewurztraminer est un vin blanc qui possède une robe jaune intense avec des reflets dorés.
Ce vin blanc est reconnu pour être très aromatique avec des notes de fleurs, de fruits exotiques, de miel et d'épices. D'ailleurs le mot Gewürz signifie pain d'épices en allemand. Ce vin est à la fois complexe, très fruité mais concentre aussi beaucoup de fraîcheur.
Très connus sur cette appellation il y a le Gewurztraminer Vendanges Tardives et le Gewurztraminer Sélection Grains Nobles. Afin d'obtenir ces vins appréciés et moelleux, la vendange se fait en surmaturation.
Les Gewurztraminer sont d'excellents vins de garde que l'on peut boire 10 ans après leur récolte.
Le vin Gewurztraminer peut être servi à l'apéritif mais peut sans aucun problème accompagné des plats relevés et épicés. Pourquoi pas le déguster avec un bon foie gras : c'est un délice ! Evidemment, il accompagne aussi des fromages alsaciens comme le munster.
Le cépage Riesling : nous fait voyager à travers l’AOC Alsace Grand Cru !
Le Riesling est un cépage de l'Est de la France en Alsace. Ce cépage serait présent en Alsace depuis la fin du XVème siècle. Il est reconnu dans le monde entier comme étant un des meilleurs cépages blancs au monde.
En Alsace, ce cépage est fortement implanté dans presque 1/4 des vignobles. Le climat de la vallée du Rhin convient parfaitement au Riesling, ce qui explique son succès.
De plus, les variations de sols et l'exposition des vignes laissent au cépage Riesling la possibilité d'avoir des nuances et différentes variétés au niveau de la dégustation.
Le Riesling est un vin très apprécié pour son élégance, sa finesse et son côté aromatique.
C'est en général un excellent vin blanc sec. Mais, le Riesling peut aussi être vinifié en Sélection Grains Nobles, en Vendanges Tardives ou en Grand Cru. Ce sont des vins de garde à mettre en cave sans problème.
Le Riesling accompagnera vos crudités, vos plats de fruit de mer ou vos poissons. Mais il est aussi idéal pour vos desserts comme la tarte au citron ou comme un gâteau aux noix par exemple.
Le cépage d'Alsace : le Muscat à déguster absolument en AOC Alsace Grand Cru
Le cépage Muscat d'Alsace provient de la région viticole dans l'Est de la France : l'Alsace. Le Muscat d'Alsace est produit à partir du Muscat blanc à petits grains (dit Muscat de Frontignan) et du Muscat Ottonel.
Les vignobles de Muscat d'Alsace bénéficient d'un climat continental. Avec des été secs, ensoleillés et des hivers froids. Les Vosges, à l'ouest des vignes, les protègent du vent et de la pluie. La moyenne des précipitations est d'ailleurs l'une des plus faible des vignobles de France.
Ce cépage Muscat d'Alsace est différente des autres Muscats d'autres régions viticoles car il donne un vin blanc sec, donc non sucré, mais fruité. Ce vin blanc est reconnu pour être très aromatique.
Quand on sent le vin versé dans le verre, on a le sentiment d'avoir une grappe de raisin dans celui-ci. D'ailleurs, on dit parfois que celui qui déguste un verre de Muscat a l'impression de croquer dans le raisin.
Le Muscat d'Alsace peut être dégusté en apéritif. Mais il accompagnera aussi avec délice vos saumons fumés ou vos asperges. Le Muscat d'Alsace est aussi idéal avec la cuisine exotique comme la cuisine chinoise par exemple.