L'appellation réputée pour les vins rosés : Tavel !
Tavel est une appellation du sud de la vallée du Rhône. Cette appellation Tavel est unique par sa spécialisation dans les vins rosés secs. Les vignobles qui produisent les vins de l'appellation sont situés autour de la ville de Tavel, juste au sud-ouest d'Orange et au nord-ouest d'Avignon.
Les vins Tavel sont élaborés principalement à partir des cépages Grenache, Syrah et Clairette. Ils sont souvent consommés en été car ils apportent beaucoup de fraîcheur. Une grande partie de la production est diffusée en tant que vin "Primeur", dès le troisième jeudi de novembre. Mais le vin rosé Tavel peut aussi être mis en cave et il va se bonifier après plusieurs années en bouteille.
Les sols de Tavel sont principalement caillouteux et sablonneux et offrent d'excellentes qualités de drainage. Ces sols obligent les vignes à creuser des systèmes racinaires profonds et solides à la recherche d'eau et de nutriments. Des zones de calcaire génèrent des vins rosés plus légers et plus délicats. D'autres parcelles de sols rouges riches en fer ont tendance à donner des vins rosés plus riches.
Un climat méditerranéen chaud et sec signifie que les raisins n'ont aucune difficulté à atteindre la pleine maturité. C'est cela qui apporte la profondeur des vins rosés Tavel. De plus, le trempage de la peau des raisins rouges avec le jus permet aux vins Tavel d'avoir une couleur rose foncée et un niveau de tanin plus élevés que les autres vins rosés.
