L’appellation Coteaux Bourguignons : excellent rapport qualité/prix !
L’appellation Coteaux Bourguignons a été créée en 2011. Elle concerne 4 départements de la Bourgogne et englobe environ 300 communes.
Cette appellation produit des vins rouges, des vins blancs, des vins rosés mais aussi des clairets.
Il est plutôt difficile de décrire le terroir de l’appellation car il existe une très large variété de terroirs pour celle-ci. De la craie au nord, du granit au sud mais aussi du calcaire dans d’autres vignobles.
Les principaux cépages de l’appellation Coteaux Bourguignons
Les vins rouges et les vins rosés élaborés sont principalement issus du Pinot Noir, du Gamay ou du César dans l’Yonne.
Pour les vins blancs, ce sont principalement les cépages : Aligoté, Chardonnay, Melon de Bourgogne, Pinot Blanc et Pinot Gris.
Contrairement aux autres appellations du vignoble bourguignon, cette appellation accepte que le vins proviennent de plusieurs cépages.
Quels mets pour l’appellation Coteaux Bourguignons ?
Les vins rouges à la robe pourpre avec des reflets violets sont reconnus pour leurs arômes de fruits rouges (cerise, framboise et fraise) et de fruits noirs (cassis, mûre). Le Pinot Noir apporte de la structure et une complexité aromatique alors que le Gamay apporte le côté fruité.
Il accompagnera à merveille votre plat de volaille, le lapin mais aussi des poissons.
Les vins blancs à la robe pâle, dorée et brillante sont reconnus pour leur fraîcheur, leurs arômes de fleurs blanches avec une touche d’agrumes.
Ce vin blanc accompagnera à merveille votre poisson grillé ou poêlé et vos fromages comme le Comté.
Les vins rosés à la robe vive sont reconnus pour leurs arômes de petits fruits rouges et de bonbon.
Ces vins rosés frais et fruités sont parfaits avec des légumes farcis ou vapeur ou avec de belles grillades.
