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Vin blanc moelleux, sucré

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Un vin blanc moelleux, sucré : lequel choisir ?

C’est quoi un vin sucré ou moelleux ou comment en fabrique t-on ? La législation en France, définit un vin sucré dans la quantité de sucre présente dans le breuvage. Ils doivent contenir entre 12 et 45 grammes de sucre par litre. Au-dessus, de 45 grammes c’est un vin liquoreux et en dessous c’est un vin sec ou demi-sec.

Toutes les régions viticoles proposent des vins moelleux. Mais quelles sont les meilleures ? L’Alsace est par exemple réputée pour ces "Vendanges Tardives". Mais aussi des Grains Nobles qui ne sont produits que certaines années quand le climat est idéal.

Le Languedoc-Roussillon est aussi connu pour ses vins blancs sucrés avec l’Uby n°4. A déguster en apéritif entre amis : vous allez faire des heureux !

Pour vous aider à choisir votre vin moelleux, 1envie1vin a sélectionné pour vous une palette de vins blancs moelleux ou sucrés avec laquelle vous ne pourrez pas vous tromper !

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Origine de fabrication du vin moelleux

Les vins blancs sucrés ou vins moelleux sont obtenus à partir de processus de vinification spécifique. Pour avoir cette concentration de sucre après la fermentation du vin, il existe plusieurs techniques.

- Récolter les grains de raisin qui ont de la pourriture noble.

- Dessécher les grains de raisins après la vendange.

- Comme le gel permet de concentrer le sucre, récolter les grains de raisins gelés.

- Enfin, la technique du passerillage qui consiste à conserver le raisin récolté sur des claies de paille.