Pessac-Léognan : une très jolie appellation !
Pessac-Léognan fait partie de ces appellations bordelaises rimant avec ‘excellence’ et ‘qualité’. Déjà au Moyen Âge, on produisait du vin dans cette région. Mais c’est finalement en 1987 que l’appellation Pessac-Léognan a été créée. Les vignerons des villes de Pessac et de Léognan ont réalisé un travail exceptionnel, en passant notamment par de lourds investissements, permettant aujourd’hui d’être reconnus nationalement, voire internationalement. Pessac et Léognan, au sud du Médoc, longent la rive gauche du fleuve Garonne. Cette proximité offre aux raisins une maturation plus précoce, très intéressante. Huit autres communes sont rattachées à cette appellation.
En terme de terroir, les sols sont graveleux, profond et très bien drainés. On y trouve également de l'argile et du calcaire. Dans le sud ouest de la France, le climat chaud est lié à sa situation méridionale. Tout cela est propice à l’élaboration de grands et bons vins.
Les vins rouges de Pessac-Léognan sont assez proches gustativement de ceux du Médoc. Les cépages communs sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Du coup, on retrouve souvent des saveurs et des arômes de cassis, de prune, de terre mouillée aussi, de tabac fumé. Ce sont des vins très élégants, avec une belle concentration.
Les vins blancs de Pessac-Léognan sont des vins secs, donc non sucrés. Ils sont donc très différents des vins blancs de Sauternes, pourtant pas si éloignés. Ils peuvent se targuer de faire partie des meilleurs vins de Bordeaux. Les cépages Sauvignon Blanc et Sémillon sont assemblés pour produire ces excellents vins. La plupart vieillissent en fût de chêne. Ce qui est à retenir, c’est leur fraîcheur, leur vivacité, avec de belles notes florales, minérales et d’agrumes. Certains Pessac-Léognan Blancs peuvent vieillir un demi-siècle.
Certains châteaux sont très connus. On peut citer par exemple : Château Haut-Brion (cru classé 1855), Château de Fieuzal, Château La Louvière, Château Malartic-Lagravière et Château Smith Haut-Lafitte.
L’AOC Pessac-Léognan est vraiment une appellation à découvrir…
