Vin blanc moelleux, sucré

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Un vin blanc moelleux, sucré : lequel choisir ?

C’est quoi un vin sucré ou moelleux ? La législation en France, définit un vin sucré dans la quantité de sucre présente dans le breuvage. Ils doivent contenir entre 12 et 45 grammes de sucre par litre. Au-dessus, de 45 grammes c’est un vin liquoreux et en dessous c’est un vin sec ou demi-sec.

Les vins blancs sucrés ou vins moelleux sont obtenus à partir de processus de vinification spécifique. Pour avoir cette concentration de sucre après la fermentation du vin, il existe plusieurs techniques.

- Récolter les grains de raisin qui ont de la pourriture noble.

- Dessécher les grains de raisins après la vendange.

- Comme le gel permet de concentrer le sucre, récolter les grains de raisins gelés.

- Enfin, la technique du passerillage qui consiste à conserver le raisin récolté sur des claies de paille.

Toutes les régions viticoles proposent des vins moelleux. L’Alsace est par exemple réputée pour ces ‘Vendanges Tardives’. Mais aussi des Grains Nobles qui ne sont produits que certaines années quand le climat est idéal.

Le Languedoc-Roussillon est aussi connu pour ses vins blancs sucrés avec l’Uby n°4. A déguster en apéritif entre amis : vous allez faire des heureux !

1envie1vin a sélectionné pour vous une palette de vins blancs moelleux ou sucrés pour ne pas vous tromper !