Costières de Nîmes (AOP) | Garance Réserve - Château de Valcombe 75cl - 2020

Découvrez ce vin Garance, AOP Costières de Nîmes du Château de Valcombe. Ce nectar est issu à 100% du cépage Syrah qui provient de la parcelle la plus ancienne de la région. Un vin AOP expressif et riche avec un belle concentration des arômes de fruits noirs mis en élevage 18 mois en fûts de chêne français.

Ce vin rouge Réserve Garance du Château de Valcombe a pour caractéristiques :

- Une robe (son aspect visuel) intense et profonde, noire encre.

- Au nez, des arômes de fruits noirs, de griottes avec des notes de moka.

- La bouche est expressive avec de beaux arômes de fruits noirs. Les tanins sont denses et riches.

En savoir plus sur le Château de Valcombe…

L’histoire du Château de Valcombe commence en 1740 lorsque la famille Ricome de Surville achète cette vaste propriété servant essentiellement à la chasse. La famille le transforme alors en exploitation agricole et viticole.

Lors de l’Exposition Universelle de Paris en 1855, les vins du Château reçoivent leurs premières récompenses : déjà à l’époque la qualité du vignoble est reconnue !

Depuis, c’est une histoire de famille où chaque génération apporte sa touche et son savoir-faire ! Un premier tournant en sortant de la guerre où Charles Ricome sera le 1^er vigneron de la région à planter le cépage Syrah pour produire moins de vins mais plus qualitatifs. Son fils Dominique augmente la surface de la vigne passant de 40 à 75 hectares avec une majorité de Syrah. Il participe à mettre en place l’appellation ‘AOC Costières de Nîmes’.

Aujourd’hui, la famille est réunie autour du domaine avec Basile et Nicolas, les 2 fils de Bénédicte et Dominique. Le domaine compte 88 hectares de vignes dont de nouvelles vignes depuis 2005 pour produire des vins blancs qualitatifs ! Les cépages pour le vin blanc sont : le Roussanne, le Marsanne, le Grenache Blanc, le Viognier et le Rolle. C’est cette dernière génération de la famille qui a orienté le domaine vers des vins sans résidu de produits chimiques. Ils obtiennent depuis 2018 la certification Haute Valeur Environnementale.

Les vins rouges du Château de Valcombe ont une touche minérale surprenante car les racines des vignes du cépage de Syrah peuvent descendre jusqu’à 15 mètres de profondeur. La récolte est faite de façon manuelle.

L’élevage de la cuvée Garance dure environ 18 mois en fûts de chêne français. Le nom de ce nectar, Garance, a été inspiré par une plante teinturière plantée sur le domaine de Valcombe à partir de 1763.

Avec quels mets associer votre vin rouge Garance du Château de Valcombe ?

Ce vin AOP Costières de Nîmes est idéal avec des viandes rouges, ou des viandes de gibiers.

Il s’associera parfaitement avec des plats en sauces ou de l’agneau, magret de canard ou des côtes de veau.

Coté dessert : vous pouvez l’associer avec du chocolat noir.

Potentiel de garde : 5-10 ans.

Taux d’alcool : 14% vol.