Vin de Pays d'Oc (IGP) bio | Octobre Rouge - Château de Valcombe 75cl - 2021

Notre coup de cœur pour cette cuvée Octobre Rouge BIO du Château de Valcombe. Vin tout en finesse et issu uniquement du cépage Grenache, élevé 24 mois en vieilles barriques. Un nectar concentré, puissant, avec une belle finale. Idéal avec vos viandes en sauce ou viandes rouges.

Ce vin rouge Octobre Rouge BIO du Château de Valcombe a pour caractéristiques :

- Une belle robe (son aspect visuel) roue sombre.

- Au nez explosent des arômes de fruits noirs, de cerise avec des notes légèrement épicées et une touche fumée.

- La bouche est ample avec des tanins parfaitement équilibrés. Une belle finale longue et parfumée tout en fraîcheur.

En savoir plus sur le Château de Valcombe…

L’histoire du Château de Valcombe commence en 1740 lorsque la famille Ricome de Surville achète cette vaste propriété servant essentiellement à la chasse. La famille le transforme alors en exploitation agricole et viticole.

Lors de l’Exposition Universelle de Paris en 1855, les vins du Château reçoivent leurs 1ères récompenses : déjà à l’époque la qualité du vignoble est reconnue !

Depuis, c’est une histoire de famille où chaque génération apporte sa touche et son savoir-faire ! Un premier tournant en sortant de la guerre où Charles Ricome sera le 1^er vigneron de la région à planter le cépage Syrah pour produire moins de vins mais plus qualitatifs. Son fils Dominique augmente la surface de la vigne passant de 75 hectares au lieu de 40 avec une majorité de Syrah. Il participe à mettre en place l’appellation ‘AOC Costières de Nîmes’.

Aujourd’hui, la famille est réunie autour du domaine avec Basile et Nicolas, les 2 fils de Bénédicte et Dominique. Le domaine compte 88 hectares de vignes dont de nouvelles vignes depuis 2005 pour produire des vins blancs qualitatifs ! Les cépages pour le vin blanc sont : le Roussanne, le Marsanne, le Grenache Blanc, le Viognier et le Rolle. C’est cette dernière génération de la famille qui a orienté le domaine vers des vins sans résidu de produits chimiques. Ils obtiennent depuis 2018 la certification Haute Valeur Environnementale.

Issu de la parcelle Grenache la plus haute du domaine, ce nectar est aussi élevé 24 mois en vieilles barriques.

Avec quels mets associer votre vin rouge Octobre Rouge BIO du Château de Valcombe ?

Ce vin IGP Pays d’Oc s’associe parfaitement avec toutes vos viandes en sauce ou grillée.

Magret de canard, gibiers, carré d’agneau….

Coté dessert : vous pouvez l’associer avec des gâteaux au chocolat noir.

Potentiel de garde : 5-10 ans.

Taux d'alcool : 14% vol.