Côte Rôtie - L'Esprit de Famille - Domaine David 75cl - 2021

La Côte Rôtie est l’une des appellations les plus prestigieuses de la vallée du Rhône. Sur 1envie1vin, nous tenons à vous proposer le meilleur de l’appellation Côte Rôtie, sachant que les vignerons producteurs de cette superbe appellation ne sont pas légions...

Pourquoi avons-nous choisi de vous proposer la Côte Rôtie - Esprit de Famille du domaine David ?

Ce n’est pas une cuvée que vous trouverez partout. Pourquoi ? Tout simplement, parce que Bertrand n’en produit que très peu. Cette Cuvée est unique, exceptionnelle, qui se mérite ! Nous sommes même limités à l’année dans le nombre de bouteilles que nous souhaitons sur cette cuvée !

La Côte Rôtie - Esprit de Famille du domaine David a pour caractéristiques :

- une très belle robe (son aspect visuel) rubis foncés aux reflets violines

- un nez où explosent avec finesse des petits fruits noirs, de fines herbes et de poivre, sur des notes minérales et florales.

- en bouche, grâce à la Syrah, cépage dominant, on se promène entre le cassis et la violette, avec une légère note poivrée. L'autre cépage, le Viognier, vient sublimer le tout. Un final persistant et remarquable.

Le millésime 2019 actuellement en vente sur notre site de vente de vin en ligne est un vin d'exception. Vous pourrez encore le laisser en cave si vous le souhaitez ; c’est un vin avec un énorme potentiel de dégustation !

L'important, c'est de le carafer bien avant de le servir. Étape incontournable !

Le vignoble de Bertrand David est composé environ de 7 hectares de Côte Rôtie. Ces vignes sont sur la rive droite du Rhône dans la commune connue de l’appellation Ampuis. Les coteaux sont en pente extrême à plus de 60 degrés. On comprend bien que pour faire les vendanges il faut être un vigneron passionné mais aussi un sportif accomplit !

Le Domaine David est un vignoble familial. Actuellement c’est Bertrand représente la 4eme génération à reprendre le domaine. C’est un réel plaisir de visiter sa cave et de l’entendre nous parler avec passion de ses vins. Il a fait le choix de ne pas utiliser de souffre, quitte à avoir moins de raisin, mais c’est tellement meilleur !

Un vin qui ressemble à son vigneron : sublime !

Ce Côte Rôtie est un nectar qui se marie à toutes sortes de mets.

Pourquoi pas à l’apéritif justement parce que c’est un vin d’exception !

Bien sûr la puissance du Côte Rôtie se mariera à merveille avec des viandes rouges comme le bœuf mais aussi des viandes plus fortes en goût comme le gibier, l’agneau ou les cailles. L’accord Côte Rôtie et poulet au four ou chapon ou Côte Rôtie et coq au vin est aussi un régal !

Pour les fromages, privilégiez des fromages comme le Camembert, le Brie. Mais aussi des fromages plus forts comme l’Epoisses, le Maroilles ou le Livarot. Vous vous régalerez !

Du coup, un choix cornélien s’offre à vous : le boire tout de suite ou le laisser se bonifier encore un peu ?

Pour en savoir plus sur l'appellation Côte Rôtie, cliquez ici

Potentiel de garde : 15-20 ans

Taux d'alcool : 13% vol