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Pouilly-Fumé | La Moynerie de Michel Redde et Fils 75cl - 2023
Loire - Pouilly-Fumé - Blanc - Sec (non sucré) et minéral
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Viande blanche et Volaille
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Poisson
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Coquillages et Crustacés
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Fromage
Note expert
18/20
La Moynerie Michel Redde et Fils : un Pouilly-Fumé, minéral et élégant, aux arômes d’agrumes et de fleurs blanches. Idéal avec fruits de mer ou poissons fins. À savourer dès maintenant ou après quelques années.
Note expert
18/20
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29 ans d'expertise
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Satisfaction client
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Découvrez La Moynerie, un grand Pouilly-Fumé signé Michel Redde & Fils, emblématique du savoir-faire de la Loire. Issu à 100 % de Sauvignon Blanc, ce vin blanc d'exception séduit par sa finesse aromatique, mêlant agrumes, fleurs blanches et une touche fumée subtile, signature des terroirs de Pouilly-Fumé. Il sublimera vos plateaux de fruits de mer, poissons nobles, viandes blanches ou fromage de chèvre.
À déguster dès maintenant ou à oublier quelques années en cave (jusqu'à 10 ans), ce vin est un véritable coup de cœur pour les amateurs de blancs expressifs, précis et racés. Une invitation à découvrir l'élégance des grands Sauvignons de la Loire !
Ce Pouilly-Fumé La Moynerie Domaine Michel Redde & Fils a pour caractéristiques :
- Une belle robe (aspect du vin) or claire et brillante.
- Un nez expressif avec des arômes d'agrumes comme le citron vert et le pamplemousse. Des notes de fleurs blanches et une touche minérale caractéristique du Pouilly-fumé.
- En bouche, l'attaque est vive et fraîche. Une belle minéralité : pure et saline. Belle longueur en finale avec beaucoup d'élégance et de finesse.
En savoir plus sur le Domaine Michel Redde et Fils…
Le Domaine Redde et Fils est une exploitation familiale, avec une histoire qui remonte à plusieurs générations.
Depuis sa création, la famille a toujours misé sur la qualité et le respect du terroir, en pratiquant une viticulture raisonnée. Leur savoir-faire, allié à une passion indéfectible pour le vin, leur a permis de se forger une belle réputation dans l'appellation Pouilly-Fumé. Le domaine est d'environ 40 hectares, en conversion vers l'agriculture biologique.
Concernant cette cuvée La Moynerie : est issue à 100% du cépage Sauvignon blanc sur un vignoble situé autour de la propriété familiale. Elle est élaborée à partir de quatre terroirs distincts : des marnes kimméridgiennes riches en petites huîtres, des silex rouges, des calcaires compacts et des calcaires à plaquettes.
La fermentation se déroule en cuve inox, suivie d'un élevage sur lies fines pendant 10 à 12 mois. Ce procédé permet de conserver la fraîcheur aromatique du Sauvignon Blanc tout en apportant du gras, de la rondeur et de la complexité.
Avec quels plats déguster ce Pouilly-Fumé La Moynerie Domaine Michel Redde & Fils ?
À servir frais entre 10 et 12 degrés ce Pouilly-Fumé La Moynerie.
À déguster en apéritif.
Il s'accorde à merveille avec les fruits de mer : huîtres, langoustines, crevettes grillées. Bien entendu les poissons : poisson blanc en sauce (bar, sole, turbot) et poisson cru : sashimi, ceviche, tartare de saumon.
Vous pouvez aussi le déguster avec des viandes blanches : blanquette de veau, volaille rôtie. Et aussi de la cuisine végétarienne : risotto aux asperges, fondue de poireaux.
Coté fromages : optez si possible pour du crottin de Chavignol, du chèvre frais, ou de la Tête de Moine.
Potentiel de garde : 10 ans.
Taux d'alcool : 13% vol.
LOI0046
Fiche technique
- Millésime
- 2023
- Couleur
- Blanc
- Région
- Loire
- Appellation
- Pouilly-Fumé
- Cépage
- Sauvignon
- Goût
- Sec (non sucré) et minéral
- Budget
- 15 à 25 €
- Conservation
- A boire ou à garder
- Pour un repas
- Coquillages et Crustacés
Fromage
Poisson
Viande blanche et Volaille - Pour un évènement Particulier
- Quelque chose à fêter
Repas 3***
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Neuf
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