Rouge d'Ottrott Cuvée Tradition - Maison Vonville 75cl - 2019

Un vin rouge d’Ottrott Cuvée Tradition comme on les aime ! Nous avons sélectionné pour vous la Maison Vonville, située au cœur du village d’Ottrott, qui peut nous proposer ce magnifique vin AOC Rouge d’Ottrott.

Ce vin rouge d’Ottrott Cuvée Tradition est un vin d’Alsace qui allie à la fois de la puissance et de la délicatesse. Il est élevé 18 mois en fûts de chêne et composé à 100% de Pinot Noir.

Le Rouge d'Ottrott Cuvée Tradition de la Maison Vonville a pour caractéristiques :

- une robe d'un rouge sombre avec des reflets violets.

- le nez révèle de superbes arômes de fruits cuits et d’épices.

- la bouche est puissante mais aussi délicate à la fois : un pur délice ! Cette cuvée Tradition a des tanins plus présents et donc le nectar est plus charpenté.

En savoir plus sur la Maison Vonville...

La Maison Vonville a été fondée en 1830. Elle se situe au pied du Mont Sainte-Odile dans le village d’Ottrott. C’est une véritable histoire de famille avec 5 générations de vignerons. Si aujourd’hui Stéphane gère le domaine, son père Jean-Charles n’est jamais trop loin sur l’exploitation, sa passion du vin étant trop forte.

La Maison Vonville est réputée pour la production de son vin rouge d'Ottrott dans le respect de l'environnement et des traditions. Depuis plusieurs années maintenant, Stéphane travaille ses 9 hectares de vignes Pinot Noir en bio. À partir des cuvées 2021, il bénéficie du label BIO, à la suite d’une conversion entamée il y a de nombreuses années.

Le vignoble d’Ottrott bénéficie de 3 sols différents qui offrent au vin rouge d’Ottrott sa véritable typicité.  On découvre des sols d’argile et de sable d’un côté. Au centre, des sols où l’argile est encore plus présente. Et enfin, de l’autre côté des sols sablonneux et du grès. Ces sols sans calcaire mais contenant du fer apportent les polyphénolsnécessaires au vin rouge.

Les vignes sont protégées à l’ouest par les Vosges de la pluie et du vent. Le climat est donc continental et sec. Des printemps chauds, des étés avec du soleil et de la chaleur et des automnes et hivers plutôt froid.

Le sol et le climat du village d’Ottrott réunissent toutes les conditions pour donner au vignoble un Pinot Noir d’exception et ces vins si typiques du village.

Avec quels mets associer votre Rouge d’Ottrott Cuvée Tradition de la Maison Vonville ?

Il est important de servir votre vin rouge d’Ottrott Cuvée Tradition entre 13 et 15° degrés pour une dégustation réussie.

Il est idéal en entrée avec un plateau de charcuterie ou des crudités.

En plat : les viandes rouges mais aussi le gibier sont des alliés parfaits. Bien entendu, vous pouvez aussi l’accompagner avec des viandes blanches ou du poisson. Vous pouvez aussi l’accompagner sur des plats plus exotiques comme la fondue chinoise, le poulet au curry, la paella.

En dessert, le chocolat noir s’harmonise parfaitement avec les tanins du vin.