Rouge d'Ottrott | Cuvée Stéphane - Maison Vonville 75cl - 2018

Le vin rouge d’Ottrott Cuvée Stéphane est la cuvée emblématique de la Maison Vonville !  Le millésime 2018 que nous vous proposons bénéficie de 2 étoiles au Guide Hachette 2021. Ce n’est pas un hasard si nous avons sélectionné la Maison Vonville, située au coeur du village d’Ottrott, car elle propose des magnifiques vins AOC Rouge d’Ottrott.

Ce vin rouge d’Ottrott Cuvée Stéphane est un vin d’Alsace puissant aux tanins généreux. Il est élevé 15 mois en fûts de chêne et composé à 100% de Pinot Noir.

Le Rouge d'Ottrott Cuvée Stéphane de la Maison Vonville a pour caractéristiques :

- une robe d'un rouge sombre.

- le nez révèle de superbes arômes de fruits cuits, poivre et clou de girofle.

- la bouche est puissante. Cette cuvée Stéphane a des tanins généreux et offre un nectar complexe mais très agréable en bouche avec une belle longueur.

En savoir plus sur la Maison Vonville...

La Maison Vonville a été fondée en 1830. Elle se situe au pied du Mont Sainte-Odile dans le village d’Ottrott. C’est une véritable histoire de famille avec 5 générations de vignerons. Si aujourd’hui Stéphane gère le domaine, son père Jean-Charles n’est jamais trop loin sur l’exploitation, sa passion du vin étant trop forte.

La Maison Vonville est réputée pour la production de son vin rouge d'Ottrott dans le respect de l'environnement et des traditions. Depuis plusieurs années maintenant, Stéphane travaille ses 9 hectares de vignes Pinot Noir en bio. À partir des cuvées 2021, il bénéficie du label BIO, à la suite d’une conversion entamée il y a de nombreuses années.

Le vignoble d’Ottrott bénéficie de 3 sols différents qui offrent au vin rouge d’Ottrott sa véritable typicité.  On découvre des sols d’argile et de sable d’un côté. Au centre, des sols où l’argile est encore plus présente. Et enfin, de l’autre côté des sols sablonneux et du grès. Ces sols sans calcaire mais contenant du fer apportent les polyphénolsnécessaires au vin rouge.

Les vignes sont protégées à l’ouest par les Vosges de la pluie et du vent. Le climat est donc continental et sec. Des printemps chauds, des étés avec du soleil et de la chaleur et des automnes et hivers plutôt froids.

Le sol et le climat du village d’Ottrott réunissent toutes les conditions pour donner au vignoble un Pinot Noir d’exception et ces vins si typiques du village.

Avec quels mets associer votre Rouge d’Ottrott Cuvée Stéphane de la Maison Vonville ?

Si c’est possible pour vous, il faut servir ce vin d’Ottrott cuvée Stéphane entre 13 et 15° degrés.

Compte tenu de sa puissance et sa complexité, ce vin composé de Pinot Noir se mariera parfaitement avec vos plats de viandes rouges ou de gibiers.

Vous pouvez aussi l’associer avec vos plats en sauces ou épicés : ils s’accorderont à merveille.

En dessert, optez pour le chocolat noir en tarte ou en gâteau.

Taux d'alcool : 15% vol.