Rouge d'Ottrott - Maison Vonville 75cl - 2019

Découvrez ce magnifique vin AOC Rouge d’Ottrott provenant de la commune du même nom dans le Bas-Rhin en Alsace !

Seul village à pouvoir produire ce vin rouge d’Ottrott, nous avons sélectionné, pour vous, les vins de la Maison Vonville, qui est au cœur du vignoble. Le célèbre Rouge d'Ottrott du domaine Vonville est un vin d’Alsace fruité et prêt à être dégusté dans la plus grande convivialité ! Composé à 100% de Pinot Noir élevé 9 mois en fûts de chêne.

Rouge d'Ottrott de la Maison Vonville : Caractéristiques

- une robe d'un rouge sombre avec des reflets violets.

- le nez révèle de superbes arômes de fruits rouges comme la groseille, la cerise sauvage et la mûre.

- la bouche est équilibrée.

La maison Vonville a été fondée en 1830. Elle se situe au pied du Mont Sainte-Odile dans le village d’Ottrott. C’est une véritable histoire de famille avec 5 générations qui se sont succédées. Si aujourd’hui Stéphane gère le domaine, son père Jean-Charles n’est jamais trop loin sur l’exploitation, sa passion du vin étant trop forte.

Suivez ce lien si vous désirez en savoir plus sur la Maison Vonville.

Une production unique pour le vin rouge d'Ottrott

La maison Vonville est réputée pour la production de son vin rouge d'Ottrott dans le respect de l'environnement et des traditions. Depuis plusieurs années maintenant, Stéphane travaille ses 9 hectares de vignes Pinot Noir en bio. À partir des cuvées 2021, il bénéficie du label BIO, à la suite d’une conversion depuis de nombreuses années.

Le vignoble d’Ottrott bénéficie de 3 sols différents qui offrent au vin rouge d’Ottrott sa véritable typicité.  On découvre des sols d’argile et de sable d’un côté. Au centre, des sols où l’argile est encore plus présente. Et enfin, de l’autre côté des sols sablonneux et du grès. Ces sols sans calcaire mais contenant du fer apportent les polyphénols nécessaires au vin rouge.

Les vignes sont protégées à l’ouest par les Vosges de la pluie et du vent. Le climat est donc continental et sec. Des printemps chauds, des étés avec du soleil et de la chaleur et des automnes et hivers plutôt froid.

Le sol et le climat du village d’Ottrott réunissent toutes les conditions pour donner au vignoble un Pinot Noir d’exception et ces vins si typiques du village.

Avec quel plat accompagner le vin rouge d’Ottrott?

Pour une dégustation réussie, l’idéal est de servir votre Rouge d’Ottrott entre 13 et 15° degrés.

Il sera très apprécié autour en pique-nique, lors de votre dégustation de charcuteries ou de salades.

Le Rouge d’Ottrott est un vin qui accompagne à merveille les viandes comme le veau en blanquette ou en rôti. Mais aussi le gibier : chevreuil, canard ou lapin.

Vous pouvez aussi l’accompagner de plats plus exotiques comme la fondue chinoise, le poulet au curry, la paella. Et pourquoi pas une pizza avec un fond crème ?

Il s’harmonise aussi très bien avec le chocolat, en gâteau ou tarte en fonction de vos goûts mais aussi un simple carré de chocolat noir par exemple.

Découvrez dans cet article annexe : comment bien choisir votre vin rouge ?