Côtes-du-Jura Savagnin - Domaine Noir Frères 75cl - 2016

Bien qu’originaire du Tyrol autrichien, le cépage Savagnin est rapidement devenu emblématique des vins du Jura. Quelque part, c’est un cousin du Gewurztraminer, mais ses caractéristiques n’appartiennent qu’à lui.

C’est un vin capable de vieillir de longues années dans une bonne cave. Il est très aromatique et a déjà passé 3 ans en fût de chêne.

Ce Savagnin des Côtes-du-Jura du Domaine Noir Frères se caractérise par :

- une robe (son aspect visuel) d’un jaune tirant sur l’ambre.

- un nez sur des arômes de noisette et d’amandes, une pointe de miel et de fleur d’acacia.

- en bouche : on a un côté très fruité, avec une belle longueur.

Pour mémoire, c’est ce cépage qui sert à élaborer le mondialement connu Vin Jaune, aussi appelé l’Or du Jura. Seulement, le Vin Jaune, passera, quant à lui, 6 ans et trois mois en fût sans connaitre de ouillage. Fermons la parenthèse.

Envie d’en savoir plus sur le Domaine des Noir Frères ?

Philippe et Jean-Yves travaillent passionnément leurs vignes, qui ont entre 11 et 40 ans, qui s’étendent sur 11 hectares. Ils y cultivent les 5 cépages emblématiques du Jura. Dans les Blancs, il y a le Chardonnay et le Savagnin. Dans les Rouges, il y a le Poulsard, le Pinot et le Trousseau. Vous retrouvez ces 5 cépages sur notre site. Leurs vins de grande qualité sont régulièrement médaillés sur des concours. Ils sont certifiés Terra Vitis.

Avec quel plat déguster votre Savagnin ?

Il accompagnera à merveille un bon foie gras. Ou alors… très simplement, avec quelques fruits secs. Bien évidemment le Savagnin passera très bien sur toutes les volailles, les plats à la crème. Si vous êtes plutôt fruits de mer, ce sera un bonheur aussi. Ou encore sur de la cuisine exotique.

Le vin Savagnin marchera bien aussi sur les fromages de la même région tels que le Comté, le Morbier ou le Mont d’Or.

Ce vin du Jura est délicieux !

Pensez à le servir idéalement entre 12 et 16°.

Faites-vous plaisir !

Potentiel de garde : 10-15 ans.

Taux d'alcool : 13.5% vol.