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Pinot Noir - Aude Hauterive bio (IGP) | Domaine de l'Aigle - Gérard Bertrand 75cl - 2024
Languedoc-Roussillon - Aude Hauterive IGP - Rouge - Fruité Puissant
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Viande rouge et Gibier
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Viande blanche et Volaille
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Cuisines du monde
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Fromage
Note expert
16/20
Pinot Noir bio du Domaine de l’Aigle (IGP Haute Vallée de l’Aude) signé Gérard Bertrand. Un nectar fruité (framboise, groseille), finement épicé, avec des tanins soyeux et une longue finale gourmande.
Note expert
16/20
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29 ans d'expertise
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Satisfaction client
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Livraison gratuite dès 150€ (*)
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Colis certifié UPS anticasse
Découvrez ce Pinot Noir du Domaine de l'Aigle, signé Gérard Bertrand, un vin rouge d'exception né à 450 m d'altitude dans la Haute Vallée de l'Aude. Ce vin bio, issu de la biodynamie, séduit dès le premier regard avec sa robe rubis lumineuse et s'impose en bouche par son intensité fruitée et sa finesse. Idéal pour une dégustation conviviale ou un repas raffiné, il ravira les amateurs à la recherche d'un Pinot Noir élégant et accessible.
Ce Pinot Noir Domaine de l'Aigle signé Gérard Bertrand a pour caractéristiques :
- Une belle robe (son aspect visuel) rouge rubis aux légers reflets cuivrés.
- Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de petits fruits rouges (framboise, groseille), subtilement relevés par de délicates notes toastées.
- La bouche est souple et fruitée, avec une touche d'épices. Tanins élégants, belle structure, et finale persistante sur le fruit.
En savoir plus sur Gérard Bertrand…
Gérard Bertrand, figure emblématique du vignoble du Languedoc, incarne la nouvelle génération des grands vignerons français. Ancien rugbyman devenu ambassadeur du vin biologique et biodynamique, il a su faire rayonner les terroirs du Sud de la France à l'international. À la tête de 16 domaines certifiés bio et biodynamiques, Gérard Bertrand allie tradition, innovation et respect de l'environnement. Ses vins, élégants et identitaires, expriment toute la diversité du Languedoc, avec une exigence de qualité rare.
Le Domaine de l'Aigle se trouve à proximité de Roquetaillade, près de Limoux, au pied des Pyrénées. S'étendant sur 47 hectares, entre 250 et 500 mètres d'altitude, il compte parmi les vignobles les plus élevés de la Haute Vallée de l'Aude, et même du Languedoc. Les vignes de Pinot Noir bénéficient ici d'un climat unique, à la croisée des influences océaniques et continentales, avec des pluies régulières et une importante amplitude thermique - des conditions proches de celles de la Bourgogne, berceau du cépage. La culture des vignes s'inscrit dans une démarche d'agriculture raisonnée certifiée Terra Vitis, garantissant des pratiques respectueuses de l'environnement, tracées et contrôlées par un organisme indépendant.
Concernant ce Pinot Noir Domaine de l'Aigle : les raisins sont récoltés à la main et transportés avec soin en caissettes jusqu'à la cave. Après égrappage et tri, les baies macèrent à froid pendant quelques jours pour libérer les arômes. La fermentation se fait progressivement, avec un travail doux d'extraction (pigeage et remontage) pendant environ trois semaines. Le pressurage est délicat, et seuls les meilleurs jus sont sélectionnés. Ces jus reposent brièvement au froid avant d'être placés en fûts de chêne pour une fermentation malolactique et un élevage de 9 mois. Après l'assemblage des différentes barriques, le vin est mis en bouteille sans filtration.
Avec quels mets associer votre Pinot Noir - Aude Hauterive IGP - Domaine de l'Aigle ?
À déguster entre 12 et 14 degrés.
Ce Pinot Noir du Domaine de l'Aigle est un vin rouge frais et équilibré qui se marie idéalement avec :
• Viandes blanches grillées ou rôties, volaille dorée
• Poisson grillé ou en sauce
• Fromages affinés ou à croûtes fleuries
• Plats épicés légers : magret de canard aux cerises, rôtis de porc à la sauge, champignons à la crème.
Potentiel de garde : 5 ans
Taux d'alcool : 14.5% vol.
BER0016-24
12 Produits
Fiche technique
- Millésime
- 2024
- Couleur
- Rouge
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Aude Hauterive IGP
- Cépage
- Pinot Noir
- Goût
- Fruité
Puissant - Budget
- 15 à 25 €
- Conservation
- A boire maintenant
A boire ou à garder - Pour un repas
- Cuisines du monde
Fromage
Viande blanche et Volaille
Viande rouge et Gibier - Pour un évènement Particulier
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- 16
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