Sur quels types de mets servir un vin ample ?

Les vins amples, qu'ils soient rouges ou blancs, devront être servis sur des mets de caractère afin de s'exprimer pleinement. En effet, ces crus très présents en bouche pourraient facilement prendre le pas sur un plat au goût délicat. En apéritif, un vin blanc ample pourra être servi sur des toasts de saumon, seul poisson à être suffisamment gras pour supporter ce type de cru. Des verrines à base de foie gras ou des brochettes de magret de canard séché seront parfaitement à l'honneur servies avec un vin rouge ample. LIRE CET ARTICLE

Anthony - 1envie1vin.com

Q: Toutes les caractéristiques d'un vin dit "ample"

Un vin décrit comme "ample" est caractérisé par un bouquet aromatique très présent, que ce soit en rétro-olfaction (au nez) ou en bouche. Les arômes sont nombreux et harmonieux, on dit que le vin est long en bouche. C'est-à-dire que l'on ressent l'impression qu'il s'étale et occupe l'ensemble du palais. C'est également un cru qui reste longtemps en bouche avec des notes animales et dominantes de musc, de cuir ou même de viande. On peut le comparer à un épais tissu qui envelopperait nos papilles et prendrait possession de notre bouche entière. LIRE CET ARTICLE

Dictionnaire et Lexique du Vin

Définition : qu’est-ce qu’un vin ample ?

Pour poursuivre dans notre catégorie « dictionnaire et lexique du vin« , nous allons aujourd’hui nous arrêter sur un mot très employé dans le langage vinicole. Il s’agit du mot « ample ». Alors, qu’est-ce qu’un vin ample ? A la différence d’un « vin souple« . Découvrons-le ensemble dans la suite de ce billet. Découvrez ce vin rouge ample : Le Recit ! Toutes les caractéristiques d’un vin dit « ample » Un vin décrit comme « ample » est caractérisé par un bouquet aromatique très présent, que ce soit en rétro-olfaction (au…

Accord Mets et Vin

Quel vin blanc utiliser pour faire le veau marengo ?

Les plats familiaux ont la côte en France pour leur aspect chaleureux et convivial. Pour cela, rien de mieux que de préparer une recette réconfortante, tirée du savoir-faire de nos…

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Quel vin servir sur une fondue savoyarde ?

La fondue savoyarde est un plat traditionnel de Savoie, en France. Elle consiste en un mélange de fromages et d’alcool que l’on fait fondre ensemble dans une cassolette sur…

Dictionnaire et Lexique du Vin

Qu’est-ce qu’un vin souple ?

Découvrez ce vin souple du Beaujolais L’univers du vin a son propre dialecte qui peut paraître obscur aux non-initiés. On entend souvent les termes de charpenté, structuré,…

Accord Mets et Vin

Quel vin choisir avec la choucroute ?

En plus d’être un plat très apprécié par les Français, la choucroute apporte son lot d’antioxydants et de vitamines au cœur de l’hiver. Surprenant, ce plat emblématique d’Alsace mêle divinement…

Dictionnaire et Lexique du Vin

Que désigne la robe d’un vin ?

Il n’est pas nécessaire d’être un expert du vin pour connaître le terme de robe. Ce mot, tout en poésie, est toujours très utilisé aujourd’hui pour décrire l’aspect et la…

Anthony - Page 2

Définition : qu’est-ce qu’un vin ample ?

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Bulles de Champagne

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