Quel est le prix d’un grand cru de chablis ?

Parmi les vins blancs renommés de Bourgogne, Chablis se distingue avec cinq appellations : Petit-Chablis, Chablis Village, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru. Reconnue pour ses vins blancs d’exception, l’appellation Chablis Grand Cru surveille attentivement un vignoble composé de sept climats en plus du terroir autour de la commune de Chablis (1,90 ha). Les communes de production incluent Chablis, Fyé et Poinchy. Malgré sa faible production, représentant seulement 1% en 2021, l’appellation Chablis Grand Cru s’étend sur une superficie d’environ 100 hectares. On dit souvent que la rareté fait le prix, alors quel est celui d’un grand cru de chablis ? Réponses !

Chablis Grand Cru : un peu d’histoire

Le 13 janvier 1938 marque l’établissement de l’appellation d’origine contrôlée Chablis. Ce même jour, un décret énumère sept climats de Bourgogne pouvant revendiquer le titre de Chablis Grand Cru (Blanchot, Bougros, Les Clos, Les Grenouilles, Les Preuses, Valmur, Vaudésir), tous localisés sur la rive droite du Serein.

Mais alors, quelles sont les distinctions entre les appellations Chablis Premier Cru, Chablis Village et Chablis Grand Cru ?

• Chablis Village est une zone viticole étendue, s’étend de part et d’autre du Serein sur 3 630 hectares, couvrant l’intégralité des communes de l’appellation.
• Chablis Premier Cru, avec une superficie de 778 hectares, tire sa singularité de son terroir bénéficiant de différentes expositions, étant situé entre 150 et 190 mètres d’altitude.
• Les vignobles de Chablis Grand Cru, établis à une altitude de 100 à 250 mètres exclusivement sur la rive droite du Serein, bénéficient d’une exposition idéale au sud et à l’est.

Quel est le meilleur chablis et à quel prix ?

Difficile de trouver un Chablis à moins de 15 €. Véritable coup de cœur de l’équipe, nous vous recommandons le Chablis du Vignoble Angst à 15 € et le Chablis du Domaine Guillaume Vrignaud à 18 €. Mais, le prix conseillé pour un grand cru chablis sera souvent compris entre 50 et 200 euros. Pour une cuvée dans une gamme de prix supérieure, vous pouvez partir sur le Chablis Vieilles Vignes de Jean Claude Bessin.

Louis Jadot est reconnu pour ses vins de Beaune Premier Cru ainsi que ses Grands Crus AOC Chablis, très appréciés sur les cartes des vins des restaurants. Le domaine Bernard Defaix, une famille de vignerons de quatrième génération, propose des vins concentrés et intenses, notamment le vin Bernard Defaix 2018 Côte de Léchet Premier Cru. La Chablisienne, fondée dans les années 1920, est un incontournable sur la Route des Vins de Bourgogne. Le Domaine Hamelin, établi depuis 1840, produit des vins généreux et élégants, comme le Domaine Hamelin 2018 Beauroy Premier Cru. Albert Bichot, réputé pour ses vins rouges et blancs, offre des vins expressifs comme le Vaillons Premiers Cru.

Le Domaine Christophe & Fils, créé en 1999, se distingue par ses méthodes de vinification, notamment avec le vin Premier cru Christophe & Fils 2018 Mont de Milieu. Le Domaine Daniel Dampt propose des vins de haute qualité, représentatifs des caractéristiques du Chardonnay de Chablis. La famille Moreau, enracinée à Chablis depuis 1814, produit des vins honorant le terroir, comme le Chablis Vaillons Premier Cru. Louis Michel et Fils, établi depuis 1850, offre des vins d’excellence, notamment le Chablis Montée de Tonnerre Premier Cru. Le Domaine Gueguen, créé en 2013, mise sur une viticulture durable pour produire des Premiers Crus au fort potentiel, tel que le Chablis Vosgros Premier Cru. Enfin, le Domaine Laroche, l’un des plus grands de Chablis, propose des vins élaborés dans le respect du terroir, comme le Chablis Vau de Vey Premier Cru.

Chablis VS Chardonnay : quelles différences ?

À Chablis, le chardonnay règne en maître. Ce cépage largement répandu s’exprime ici de manière unique. Les vins de Chablis arborent une robe claire, d’un doré pâle teinté de nuances vertes. Contrairement aux chardonnays boisés et vanillés, les Chablis sont secs, souvent élevés en cuves d’inox, parfois en fûts de chêne, mais rarement en fûts neufs, afin de limiter l’empreinte boisée sur la palette aromatique. Ils se distinguent par leur pureté exceptionnelle, alliant une vivacité énergique à une subtile touche minérale.

Découvrez les 7 grands crus chablis

L’appellation Chablis Grand Cru comprend sept « climats », un terme bourguignon désignant une parcelle de terre délimitée. Ces sept climats emblématiques révèlent, à travers les millésimes et les cuvées, leurs caractéristiques géologiques et climatiques uniques :

• Chablis Grand Cru Blanchot (12,11 ha)
• Chablis Grand Cru Bougros (15,09 ha)
• Chablis Grand Cru Les Clos (26,71 ha)
• Chablis Grand Cru Grenouilles (8,74 ha)
• Chablis Grand Cru Preuses (11,13 ha)
• Chablis Grand Cru Valmur (10,62 ha)
• Chablis Grand Cru Vaudésir (13,37 ha)

Quel est le meilleur millésime pour un chablis ?

Le Chablis Premier Cru est célèbre pour ses millésimes exceptionnels. Parmi les plus remarquables figurent ceux des millésimes du millénaire 1928, 1929, 1949 et 1971, considérés comme d’une qualité supérieure. Le siècle a également vu des millésimes notables, notamment ceux de 1937, 1947, 1959, 1966 et 1969. Les millésimes exceptionnels incluent 1945, 1962 et 1978, tandis que ceux d’excellente qualité sont ceux de 1950, 1953, 1961, 1989, 1999 et 2005. Les millésimes de Chablis Premier Cru classés comme très grands sont 1926, 1934, 1948, 1952, 1967, 1976, 1990, 1995, 1996, 2002, 2004, 2006 et 2009, tandis que ceux classés comme grands incluent 1935, 1943, 1955, 1964, 1970, 1973, 1974, 1979, 1982, 1983, 1985, 1986, 1992, 1994, 1997, 1998, 2000, 2008 et 2010.

Les millésimes considérés comme très bons sont 1932, 1933, 1938, 1946, 1954, 1981, 1988, 1991, 2001, 2007 et 2012, tandis que ceux classés comme bons incluent les millésimes de 1940, 1942, 1957, 1972, 1975, 1977, 1980, 1987, 1993, 2003, 2011 et 2013. Enfin, les millésimes jugés moyens ou médiocres comprennent ceux de 1927, 1931, 1936, 1941, 1944, 1958, 1968 et les années suivantes. Bien que la qualité de chaque millésime varie en fonction des conditions climatiques et des pratiques viticoles, les millésimes de Chablis Premier Cru offrent une gamme de choix variée aux amateurs de vin.

Comment déguster un chablis ?

Les vins de Chablis sont renommés pour leur caractère sec et leur minéralité. Appréciés en apéritif, ils se prêtent également parfaitement à l’accompagnement de divers plats. Leur profil minéral en fait des partenaires idéaux pour les fruits de mer, les crustacés et les poissons cuisinés en sauce. Ils s’harmonisent également avec les viandes blanches, en particulier le poulet de Bresse.

En ce qui concerne le moment idéal pour déguster un Chablis et la température de service, les Petit-Chablis et Chablis sont destinés à être consommés jeunes, idéalement dans les 2 ans suivant leur millésime. En revanche, les Premier Cru et Grand Cru nécessitent une période de maturation pour exprimer pleinement leur potentiel, généralement entre 5 et 10 ans après leur mise en bouteille. Dans tous les cas, ils doivent être dégustés à une température comprise entre 9 et 10 degrés Celsius.

Comme nous l’avons vu, le chablis est un grand vin. Le prix d’un Grand Cru de Chablis varie en fonction du producteur, du millésime et de la rareté de la cuvée. En moyenne, vous pouvez vous attendre à dépenser entre 50 et 200 euros par bouteille, mais certaines cuvées exceptionnelles peuvent dépasser ce range de prix. En fin de compte, investir dans un Grand Cru de Chablis est souvent une expérience gustative inoubliable, mais il est important de faire des recherches approfondies et de consulter les experts avant de faire un achat.