Qu'est-ce que l'osso bucco ?

Traduit de l'italien par "os avec un trou", l'osso bucco est un jarret de veau braisé avec une sauce riche et délicieuse. C'est un plat traditionnel servi dans de nombreux restaurants italiens et adopté depuis de nombreuses année en France. En Italie, l'osso bucco est considéré comme un plat d'hiver que l'on sert pour pallier le manque de légumes de saison. Traditionnellement, il est servi avec un risotto en accompagnement. LIRE CET ARTICLE

Les saveurs de l'osso bucco

La saveur de l'osso bucco est créée par la combinaison des assaisonnements utilisés pour parfumer la viande et la sauce riche et aromatique avec laquelle elle est servie. Le bouquet équilibré d'herbes et d'épices utilisé pour parfumer ce plat est la marque d'une bonne cuisine. Si chaque ingrédient du mélange ne se distingue pas forcément par lui-même, ils créent ensemble un bouquet complexe qui anime le palais et fait ressortir le meilleur du plat. Les saveurs de l'osso bucco sont mieux mises en valeur par des vins dont le bouquet complète la viande et met en valeur la sauce riche. LIRE CET ARTICLE

Accord Mets et Vin - 1envie1vin.com

Pour réussir l’association idéale…

Que boit-on comme vin avec ce plat ou ce fromage ? Un vin rouge ? Un vin blanc ? Quel est celui qui se mariera le mieux avec le menu ?

Voilà les questions qui reviennent souvent quand on va déguster un bon repas. Au restaurant, on demande souvent conseil auprès du serveur, voire du sommelier, mais chez nous, comment faire ?

Nous avons créé cette rubrique Accords Mets-Vins pour vous aider à choisir les bouteilles qui correspondront à votre menu. Comme vous pourrez le constater, de nombreux choix s’offriront à vous en fonction de vos goûts personnels, de vos régions viticoles préférées mais aussi du budget que vous souhaitez consacrer à votre bouteille de vin.

N’hésitez pas à découvrir de nouvelles appellations ou de nouvelles régions viticoles. Vous ne serez pas déçu – comme le dit un proverbe : « Bien sûr, il y a des risques. Mais le risque, c’est ce qui épice la vie ! »

Accordez vos mets avec le vin qu'il faut !

Pour réussir l’association idéale…

Quel vin boire avec l’osso bucco ?

Quel vin pour sublimer les sushis ?

Quel vin boire avec le risotto ?

Quel vin choisir pour déguster les moules ?

Que boire avec des fruits de mer ?

Quel vin servir avec un filet mignon de porc ?

Les accords en vin avec le pot-au-feu

Quel vin servir avec les paupiettes de veau ?

Quel vin servir avec des bouchées à la reine ?

Quel vin servir avec le chapon ?

Quel vin blanc utiliser pour faire le veau marengo ?

Quel vin servir sur une fondue savoyarde ?

Quel vin servir avec du saumon fumé ?

Quel vin choisir avec les coquilles St-Jacques ?

Quel vin choisir avec la choucroute ?

Quel vin choisir avec le magret de canard ?

Quel vin servir avec un couscous ?

Recette vin chaud – Comment faire du vin chaud ?

Quel vin choisir pour faire du vin chaud ?

Quel vin servir avec une tartiflette ?

Quel vin servir avec un bœuf bourguignon ?

Quel vin avec les huîtres ?

Quel vin servir avec une blanquette de veau ?

Quel vin choisir avec la paëlla ?

Quel vin pour le foie gras ?

Quel vin blanc sec choisir pour l’apéritif ?

Quel vin choisir avec le fromage à la fin d’un repas ?

Quel vin choisir avec votre viande rouge ?

Quel vin choisir pour accompagner sa viande blanche ?

Quel vin choisir pour accompagner sa raclette ?