Viande et Vin - Réaliser l'accord idéal !

Viandes

Pour réaliser l’accord idéal…

Chez le boucher, vous hésitez sur le choix d’une viande… La première question qu’il va vous poser devrait ressembler à ça : ‘Avez-vous une préférence pour une viande blanche ou une viande rouge ?’

Pour associer la viande et le vin, certains font parfois un raccourci bien trop classique : viande blanche donc vin blanc, viande rouge donc vin rouge. Pourquoi pas ? Mais c’est parfois plus subtil que cela et il peut arriver qu’on soit surpris par de belles associations viande-vin qui n’ont rien à voir avec cette habitude.

Cette rubrique vous est proposée dans le but de vous aider à choisir un vin qui pourra s’associer à votre viande qu’elle soit blanche ou rouge. Et vous verrez qu’en fonction de vos plats de viande, on pourra souvent vous proposer un large choix de vin que cela soit au niveau de la couleur, de la région ou des cépages.

Finalement, le principal est de se faire plaisir et de faire aussi ses propres expériences pour savoir quel vin associer à quelle viande.

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cuisson veau marengo
Accord Mets et Vin

Quel vin blanc utiliser pour faire le veau marengo ?

Mis à jour le 4 avril 2022

Les plats familiaux ont la côte en France pour leur aspect chaleureux et convivial. Pour cela, rien de mieux que de préparer une recette réconfortante, tirée du savoir-faire de nos grands-mères. En ce qui concerne les plats d’antan, le veau marengo est un incontournable des dimanches midis en famille. Plus fin que le traditionnel bœuf bourguignon, cette recette s’est transmise au fil des générations pour le plus grand bonheur des épicuriens. Réalisé à base de vin, ce plat mijoté régalera vos convives sans aucun doute. Vous êtes prêt à…

vin magret canard
Accord Mets et Vin

Quel vin choisir avec le magret de canard ?

Mis à jour le 13 décembre 2021

Les fêtes approchent, le temps est venu de penser à vos menus de réveillon. Comme les huîtres, le chapon ou le foie gras, le magret de canard fait partie des…

Blanquette de veau
Accord Mets et Vin

Quel vin servir avec une blanquette de veau ?

Mis à jour le 7 avril 2022

« Comment est votre blanquette ? » « Elle est bonne ! » (OSS 117). Plat typique de la gastronomie française, la blanquette de veau nous rappelle forcément les repas du dimanche en famille. Ce plat,…

Vin et viande rouge boeuf
Viandes

Quel vin choisir avec votre viande rouge ?

Mis à jour le 7 avril 2022

Quel vin choisir pour accompagner sa viande rouge ? Peut-on imaginer une belle viande fumante lors d’un bon repas sans un peu d’eau minérale et sans une bonne bouteille de vin ?…

Vin et Viande blanche - poulet
Viandes

Quel vin choisir pour accompagner sa viande blanche ?

Mis à jour le 7 avril 2022

Quel vin choisir pour accompagner sa viande blanche ? Quand on parle viande blanche, c’est souvent l’image du poulet rôti cuisant dans le four avec ses pommes de terre qui nous…