Quels sont les grands crus de champagne ?

La mention « Champagne Grand Cru » que l’on trouve parfois sur les étiquettes de bouteilles désigne un vin produit exclusivement à partir de raisins cultivés dans des communes classées Grand Cru, qui sont au nombre de 17 parmi les plus prestigieuses en Champagne. Ces vins sont des symboles d’excellence française, offrant des arômes complexes et subtils. Ils constituent des choix parfaits pour accompagner tant vos apéritifs que vos repas, allant des plats raffinés aux desserts gourmands. Alors, quels sont les grands crus de champagne ? Découvrez le et offrez le bon en lisant cet article !

Champagne grand cru : rappel

La délimitation de l’aire de production de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) Champagne, instaurée par une loi en 1927, s’étend sur environ 34 000 hectares. Cette étendue offre une grande diversité de terroirs aux caractéristiques distinctes, permettant ainsi la création d’une variété de champagnes tels que le brut, l’extra-brut, ou encore le zéro dosage. Pour faciliter l’évaluation des raisins récoltés et, par extension, des vins produits, une cotation a été introduite au début du XXe siècle.

À l’origine de ce système de cotation persiste encore aujourd’hui une négociation entre les vignerons champenois et les maisons de Champagne. Au XIXe siècle, une période prospère pour les vins de Champagne, la demande a été multipliée par quatre en moins de cinquante ans. À cette époque, la majorité de la production de champagne était entre les mains des négociants et des grandes maisons que l’on connaît encore aujourd’hui. Ces entités achetaient les raisins directement aux vignerons après les vendanges pour les vinifier elles-mêmes.

Le prix du kilo de raisin était alors fixé unilatéralement par l’acheteur, en fonction de l’origine du village et selon une grille de qualité basée sur les villages de la Côte des Blancs. Cette dépendance envers un barème établi par l’acheteur a incité les vignerons champenois à s’unir. En 1927, cette mobilisation a conduit à l’établissement de la classification moderne des champagnes Grand Cru et Premier Cru telle qu’elle est connue aujourd’hui.

De nos jours, les communes champenoises sont classées selon une échelle des crus allant de 100 % à 80 % en fonction de la qualité des raisins produits. Les communes désignées Grand Cru produisent des champagnes élaborés à partir de raisins classés à 100 %, réputés comme étant les meilleurs.

Quels sont les cépages autorisés pour concevoir un champagne grand cru ?

Dans la région d’appellation champenoise, sept cépages sont autorisés pour la production de champagne : le Pinot Noir, le Pinot Meunier, le Chardonnay, l’Arbane, le Petit Meslier, le Pinot Blanc et le Pinot Gris. Cependant, pour ce qui est de la composition d’un champagne Grand Cru, seuls deux de ces cépages sont traditionnellement utilisés : le Chardonnay et le Pinot Noir.

Comment reconnaître un champagne grand cru ?

Pour obtenir le titre de « Grand cru », un vin doit obligatoirement provenir de l’une des quatre régions viticoles suivantes : l’Alsace, la Bourgogne, les vignobles de Bordeaux et la région de la Champagne.

Dans le souci d’informer les consommateurs et de leur permettre de faire un choix éclairé, il est essentiel de lire les étiquettes des bouteilles de vin. Celles-ci fournissent des informations pour protéger la santé des consommateurs et identifier le produit en cas de problème. Pour les producteurs, cette pratique favorise une concurrence équitable.

Les vins portant une indication géographique se divisent en deux catégories : les vins avec indication géographique protégée (IGP) et les vins avec appellation d’origine protégée (AOP). La classification « Grands crus » représente l’appellation la plus prestigieuse dans la hiérarchie des AOC (Appellations d’Origine Contrôlée) : elle est réservée aux vins issus des communes classées selon une échelle reflétant la qualité des raisins.

L’appellation « Grand cru » a été introduite à Bordeaux en 1855, permettant de classer les vins selon leur statut. Pour mériter ce titre de « Grand cru », le vin doit présenter un ensemble de critères, notamment :

• L’enracinement des vignes ;
• L’âge des vignes, influençant la saveur du vin ;
• L’exposition et le terroir.

Les « Grands crus classés » indiquent différents critères, et le fait que ces vins soient produits dans un espace restreint contribue à leur rareté. Un « Grand cru » est avant tout l’expression d’un terroir, dont les caractéristiques sont définies indépendamment de l’homme, mais par l’influence des éléments naturels.

Les meilleurs grands crus classés

Les meilleurs champagnes grands crus classés proviennent des vignobles prestigieux de Bordeaux, représentés par des châteaux emblématiques comme Haut-Brion, Lafite Rothschild, Latour, Margaux et Mouton Rothschild. Ils sont des piliers de l’histoire viticole et culturelle de la région. Depuis des millénaires, ces terres ont été façonnées par différentes civilisations, mais les vignobles demeurent.

Les châteaux, avec leur riche héritage, sont fiers de leur association avec la Cité du Vin, un symbole de la promotion de la culture du vin. La tradition, la qualité et la préservation du patrimoine sont des valeurs fondamentales pour ces domaines, qui voient dans la Cité du Vin un précieux outil pour le développement futur de la région et la transmission de leur savoir-faire aux générations à venir.

Le saviez-vous ? Le Dom Pérignon Rosé 1953 est considéré comme le champagne le plus rare, avec seulement 12 bouteilles produites. Son exclusivité en fait un objet de convoitise pour les collectionneurs et les connaisseurs. En témoigne la vente aux enchères d’une bouteille de ce millésime, qui a atteint un prix record de 275 000 dollars, illustrant la valeur exceptionnelle de ce champagne emblématique.

Comme nous venons de le décrire, les grands crus de champagne représentent l’apogée de l’excellence dans l’industrie viticole de la région champenoise. Ces champagnes prestigieux sont élaborés à partir de raisins provenant de communes classées au sommet de l’échelle de qualité, telles que la Côte des Blancs et la Montagne de Reims. Leur renommée repose sur une combinaison unique de facteurs, notamment le terroir exceptionnel, les méthodes de vinification minutieuses et l’expertise des producteurs. Symboles d’élégance et de raffinement, les grands crus de champagne offrent une expérience sensorielle inégalée, captivant les connaisseurs du monde entier et laissant une empreinte indélébile dans l’histoire de la viticulture française.