Tavel | Roc-Épine Bio - Domaine Lafond 75cl - 2023

Une appellation de vin rosé qui mérite le détour ! Des arômes fruités dès la première année de sortie du millésime mais que vous pouvez aussi déguster plus tard, ce vin ayant une garde plus longue que d'autres rosés. L'appellation Tavel, en effet, propose des vins rosés qui ont un certain potentiel de vieillissement. Idéal dès l'apéritif mais aussi en accompagnement de votre repas : charcuterie, volailles, pizzas…

Ce Tavel Roc-Épine Bio du Domaine Lafond a pour caractéristiques :

- Une belle robe (son aspect visuel) rose tendre.

- Un nez où explose des arômes de fruits rouges et blancs avec des notes florales.

- Une bonne tenue en bouche. Au cours du temps, les arômes de fruits évoluent vers des notes plus moelleuses avec des touches d'épices et de fruits à noyaux.

En savoir plus sur le Domaine Lafond Roc-Épine…

Situé au cœur de Tavel, c'est en 1970 que Jean-Pierre Lafond, déjà issu d'une famille de vignerons, crée son propre domaine. Pour l'anecdote, le nom du Domaine Lafond Roc-Epine a été inspiré par la célèbre jument Roquépine, notre vigneron étant passionné aussi par les chevaux. Avec son fils Pascal, le domaine propose des vins sous plusieurs appellations de la vallée du Rhône, des vins Côtes du Rhône, Lirac et le fameux Tavel. Ils ont racheté des vignes sur l'autre rive du Rhône pour pouvoir proposer l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Très soucieux de l'environnement et des générations futures, le Domaine Lafond Roc-Epine a obtenu en 2012 la certification Bio (pas de pesticides ni d'herbicides). Aujourd'hui, Jean-Baptiste, le fils de Pascal, a rejoint le domaine : 3 générations de vignerons travaillant ensemble. Une nouvelle génération qui propose, en plus des vins traditionnels, des vins avec une vinification naturelle : sans intrants ni filtration, avec peu ou pas de sulfites en fonction des millésimes. Encore de beaux vins à découvrir ! Ce Tavel est issu de 3 cépages : Grenache à 60%, Cinsault à 20% et Syrah à 20%. Les vendanges sont manuelles sur des vignes très ventées et avec un fort ensoleillement. Egrappage à 100% puis macération de 48 heures afin d'obtenir une belle couleur intense et des arômes plus concentrés. Puis pressurage et fermentation à basse température pendant 8 à 10 jours.

Avec quels mets pouvez-vous accompagner votre Tavel Roc-Épine Bio du Domaine Lafond ?

À servir idéalement entre 10 et 12 degrés.

Ce vin rosé Tavel vous accompagnera dès l'apéritif, avec vos entrées, grillades, poissons frits, volailles… Parfait aussi avec des pâtes en sauce, avec une pizza ou avec des sushis par exemple.

Au niveau du fromage, n'hésitez pas à l'accompagner de fromage de chèvre ou de brebis.

Dans le TOP 5 des meilleurs vins rosés de l'appellation Tavel.

Potentiel de garde : 5 ans.

Taux d'alcool : 14% vol.