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La Bourgogne est une région viticole riche située dans l’est de la France, célèbre pour ses vins blancs et rouges. Elle produit certains des vins les plus réputés au monde, notamment des vins blancs exceptionnels. La Bourgogne est divisée en cinq grandes régions viticoles, dont la Côte de Beaune, la Côte de Nuits, le Chablisien, le Mâconnais et le Chalonnais. Ce TOP vin blanc de Bourgogne vous permettra d’en savoir davantage sur le sujet que vous soyez connaisseurs aguerris ou simplement amateur de bons vins.
Les cépages utilisés dans les vins blancs de Bourgogne
Les vins blancs de Bourgogne sont principalement produits à partir de deux cépages : le Chardonnay et l’Aligoté. Le Chardonnay est le cépage le plus courant, utilisé pour produire des vins blancs secs et riches en arômes. L’Aligoté est un cépage moins connu, mais utilisé pour produire des vins blancs frais et vifs.
Les AOC les plus importantes pour les vins blancs de Bourgogne
Les vins blancs de Bourgogne sont classés en fonction de leur appellation d’origine contrôlée (AOC). Les Grands Crus de Bourgogne illustrent deux sous-régions bourguignonne : Chablis et Côte de Beaune. Les appellations les plus importantes pour les vins blancs de Bourgogne sont :
Chablis
Chablis est une appellation située dans le nord de la Bourgogne, réputée pour ses vins blancs secs et minéraux. Les vins de Chablis sont produits à partir du cépage Chardonnay et sont considérés comme certains des meilleurs vins blancs de Bourgogne.
On vous recommande :
TOP 1 : CHABLIS PREMIER CRU BAILLY LAPIERRE
100% Chardonnay, ce Chablis 1er Cru est vif, frais et minéral. Il est à déguster dès l’apéritif ou avec votre poisson, votre volaille.
TOP 2 : CHABLIS VIEILLES VIGNES DOMAINE DAMPT FRERES
Un vin blanc sec pour ce Chablis Vieilles Vignes du domaine Dampt Frères : vif et minéral ! Découvrez ce nectar avec une concentration d’arômes et de fraîcheur : le top du vignoble de Bourgogne !
TOP 3 : CHABLIS PREMIER CRU COTE DE LECHET DOMAINE FOURREY
Une attaque riche et minérale avec une belle fraîcheur. Idéal pour l’accompagnement de vos poissons ou de vos volailles à la crème.
Meursault
Meursault est une appellation située sur la Côte de Beaune, réputée pour ses vins blancs riches et complexes. Les vins de Meursault sont également produits à partir du cépage Chardonnay.
On vous recommande :
TOP 1 : MEURSAULT PREMIER CRU-LES CHARMES DOMAINE BOUZEREAU
Un Premier Cru de l’appellation Meursault à découvrir et à déguster sans tarder ! Très bon nectar du domaine Vincent Bouzereau à la fois minéral et gras, il accompagnera à merveille vos fruits de mer, vos poissons mais aussi vos volailles à la crème !
TOP 2 : MEURSAULT DOMAINE BOUZEREAU
Une appellation prestigieuse et un Meursault remarquable, produit au cœur du village de l’appellation, par un vrai Murisaltien ! Issu à 100% du cépage Chardonnay avec des vignes de plus de 40 ans, ce Meursault accompagnera votre volaille ou vos poissons à merveille !
TOP 3 : MEURSAULT BOYER
Issu à 100% du cépage Chardonnay, découvrez cette appellation emblématique de Bourgogne : le Meursault de chez Nuiton Beaunoy. Une grande cuvée de Bourgogne généreuse avec une acidité bien ciselée !
Puligny-Montrachet
Puligny-Montrachet est une appellation située également sur la Côte de Beaune, réputée pour ses vins blancs fins et élégants. Les vins de Puligny-Montrachet sont produits à partir du cépage Chardonnay et sont considérés comme certains des meilleurs vins blancs de Bourgogne.
On vous recommande :
TOP 1 : PULIGNY-MONTRACHET PREMIER CRU-LES FOLATIERES DOMAINE BOUZEREAU
Une personnalité unique, un vin blanc sec de Bourgogne à la fois riche, généreux et avec une grande finesse !
La maison Vincent Bouzereau est réputée pour ces vins de grande qualité. Ce Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières peut être gardé entre 5 et 10 ans.
TOP 2 : PULIGNY-MONTRACHET PREMIER CRU-LA GARENNE DOMAINE GILLES BOUTON
Ce Puligny Montrachet 1er cru du Domaine Gilles Bouton est un vin blanc fruité, charnu avec une belle fraîcheur minérale pour une finale extraordinaire !
TOP 2 : PULIGNY-MONTRACHET Maison Gérard BOYER
Découvrez ce nectar de chez la Maison Boyer : une belle harmonie et une concentration des arômes incroyables ! Et un grand potentiel de vieillissement pour les plus patients.
La température de service
Les vins blancs de Bourgogne doivent être servis à une température comprise entre 10 et 12°C pour révéler tous leurs arômes et leur complexité.
Le verre de dégustation
Utilisez un verre de dégustation adapté pour apprécier pleinement les arômes et les saveurs des vins blancs de Bourgogne. Les verres tulipes sont idéaux pour les vins blancs, car leur forme permet de concentrer les arômes.
L’aération
Les vins blancs de Bourgogne doivent être aérés avant la dégustation. Vous pouvez ouvrir la bouteille une heure avant de servir le vin ou utiliser un aérateur de vin pour accélérer le processus.
L’accompagnement
Les vins blancs de Bourgogne se marient parfaitement avec les escargots (mets typique de la région), les fruits de mer, les poissons, les viandes blanches et les fromages à pâte molle. Évitez en revanche de les associer à des plats épicés ou trop riches (à base de crème fraîche par exemple), qui peuvent masquer les arômes délicats du vin.
Comme nous l’avons vu au fil de cet article, les vins blancs de Bourgogne sont des vins complexes et délicats, produits à partir des cépages Chardonnay et Aligoté. Les appellations d’origine contrôlée (AOC) les plus importantes pour les vins blancs de Bourgogne sont Chablis, Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Lors de la dégustation, il est important de servir les vins à la bonne température, dans un verre de dégustation adapté et de les aérer avant de les déguster. Nous espérons que ce TOP vin blanc de Bourgogne vous aura aidé à perfectionner vos connaissances sur les crus d’exception issus de cette région de France. Il ne vous reste plus qu’à les tester, santé !