Châteauneuf-du-Pape | Sélection Parcellaire - Domaine Aimé Arnoux 75cl - 2016

Issu de Vieilles Vignes de plus de 50 ans, ce Châteauneuf-du-Pape Aimé Arnoux est une cuvée exceptionnelle du Domaine Aimé Arnoux.

Ce Châteauneuf-du-Pape - Domaine Aimé Arnoux – Sélection parcellaire se caractérise par :

- une robe (son aspect visuel) grenat éclatante

- un nez où explose des notes de fruits rouges, des nuances subtiles animales mais aussi d’épices très agréables.

- en bouche, ce nectar se révèle à la fois puissant et élégant. Les tannins sont fins et soyeux. En fin de dégustation, une note boisée très agréable apparaît.

Vous voulez en savoir plus sur le domaine Aimé Arnoux ?

Ce Châteauneuf-du-Pape vient d'un domaine familial de plus de 300 ans, la famille Arnoux, niché dans le célèbre village de Vacqueyrasoù le temps parait s'être arrêté. La cave se situe en bas du village, tandis que la vinification a lieu sur la butte au milieu du village, juste en face du vieux clocher.

Les ‘Sélections parcellaires’ sont un hommage aux débuts de l’histoire vigneronne de la famille Arnoux en 1717. Elles mettent en exergue la quintessence de son terroir et son savoir-faire acquis avec le temps. Ces sélections sont issues de vieilles vignes qui se démarquent par leur finesse et leur élégance. Les sols sont composés d’argile rouge mêlé à de nombreux galets. La vendange est manuelle. Le vin reste de 12 à 18 mois pour 2/3 en foudres de chênes et pour 1/3 en futs de chênes pour le second passage.

Cette cuvée est issue de 60% de Grenache, 30% de Syrah et 10% de Mourvèdre. Il peut être dégusté dès maintenant car il a plus de 5 ans d’âge, mais vous pouvez aussi le garder encore en cave pour le sublimer (il peut vieillir jusqu’à 20 ans).

Quels mets associés à votre Châteauneuf-du-Pape ?

Compte tenu de sa puissance et de son élégance, vous pourrez l’associer avec du gibier et toutes les viandes rouges en sauce que vous aimez.

Pour le fromage, nous vous conseillons plutôt de le déguster avec des fromages à pâtes molles comme le Brie, le Camembert, le Saint-Marcellin avec encore peu de maturité.

Opter pour ce vin se révèle un très bon choix de votre part.

(pour information, cette nouvelle gamme Aimé Arnoux remplace la gamme Seigneur de Lauris)

Potentiel de garde : 10-15 ans

 Taux d'alcool : 14.5% vol.