TOP des meilleurs vins sans alcool

Par Anthony, mis à jour le 12 avril 2024 — 11 minutes de lecture
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Les moments festifs rassemblent. On aime se retrouver autour d’un apéritif, d’un bon repas et déboucher une belle bouteille. Cependant, cela ne veut pas nécessairement dire consommer de l’alcool. De nombreuses personnes ne peuvent en effet pas boire des boissons alcoolisées, qu’il s’agisse de moment de vie, de raisons de santé ou de goût. Heureusement, il existe de nos jours de alternatives. Après la bière sans alcool, le vin sans alcool a fait son apparition et commence a gagner en popularité. Mais, où acheter du vin sans alcool ? Découvrons le au fil de cet article ainsi que le TOP des vins sans alcool.

Le vin sans alcool : c’est quoi ?

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Découvrez ce vin mousseux d’Alsace désalcoolisé !

Pour obtenir du vin sans alcool et pouvoir le nommer ainsi, il est nécessaire de démarrer avec un vin contenant au moins 8,5 % à 9 % d’alcool, puis de le désalcooliser jusqu’à un maximum de 2 %. Le résultat est alors appelé « vin sans alcool » ou « vin désalcoolisé ». Il est important de noter que tous les vins ne peuvent pas être désalcoolisés en vertu de la législation française. En effet, seuls les vins de table et les vins de pays ont le droit d’être désalcoolisés. Les vins d’appellation d’origine contrôlée (AOC) sont strictement interdits de désalcoolisation.

Dans le cas d’un vin avec un taux d’alcool de 0 %, les termes appropriés sont « boisson à base de vin », « boisson sans alcool » ou « boisson issue du raisin », mais l’appellation « vin sans alcool » n’est pas autorisée. La législation française est catégorique à ce sujet : le terme « vin » ne peut être utilisé que pour désigner un produit issu de la fermentation du raisin ou de son jus. S’il n’y a pas de fermentation, il ne peut être qualifié de vin !

Comment est-il obtenu ?

Il existe plusieurs méthodes pour obtenir un vin sans alcool, et celles-ci peuvent être appliquées à différentes étapes de la création du vin. Examions quelques techniques ensemble :

  1. Utilisation de raisins à faible teneur en sucre : L’alcool provient de la fermentation du sucre. Si le cépage utilisé est pauvre en sucre, le vin sans alcool aura naturellement une teneur en alcool plus faible.
  2. Double récolte : Cette méthode implique de réaliser deux récoltes distinctes. La première a lieu lorsque les raisins ne sont pas encore mûrs et donc moins chargés en sucre, tandis que la seconde a lieu lorsque le raisin est pleinement mature. Il est important de noter que lors d’une récolte précoce, les raisins sont encore très acides, ce qui peut altérer significativement le goût final.
  3. Osmose inverse : Ce procédé, familier aux amateurs d’aquariophilie, consiste à soumettre le vin à une pression dans un circuit fermé à une certaine température. Le vin passe ensuite à travers un filtre à nanoparticules pour séparer les molécules légères des molécules lourdes. C’est à ce stade que l’alcool est retiré du vin, ainsi que d’autres molécules telles que les acides organiques ou le potassium. Enfin, de l’eau équivalente au poids retiré lors du filtrage est ajoutée.
  4. Distillation ou évaporation sous vide : Cette méthode implique le chauffage du vin à des températures allant de 30° à 50° sous vide, afin de réduire la température d’ébullition. L’alcool ainsi que les arômes sont séparés du vin. Dans certains cas, les arômes sont réintroduits dans le vin distillé pour éviter une perte de goût.

Où trouver du vin sans alcool ?

Si cela s’avérait complexe il y a encore quelques années, on peut désormais trouver du vin sans alcool un peu partout. En grande surface, chez un caviste ou en commandant directement sur le web, à vous de faire votre choix en fonction de vos préférences.

TOP 1 : un vrai Rosé 0% de Gascogne

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TOP 2 : unique Blanc 0% degré d’alcool UBY

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TOP 3 : un vin rouge 0% d’alcool !

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Nouveauté chez Uby : une boisson fermentée désalcoolisée. Un Rosé avec des notes de framboises et de groseilles, tout en fraîcheur. À servir en apéritif ou avec vos salades, vos grillades ! Se faire plaisir avec 0% d’alcool !

Découvrez ce UBY Blanc sans alcool : 100% Sauvignon. Une boisson fermentée désalcoolisée. À la fois fruité et frais, et avec des arômes de pêche blanche et de pamplemousse. À servir en apéritif ou avec vos salades, vos poissons grillés, vos sushis ou vos viandes blanches ! Se faire plaisir !

  • TOP 3 : Rib’0 Vin blanc désalcoolisé de la Cave de Ribeauvillé

Un vin blanc désalcoolisé de la Cave de Ribeauvillé en Alsace avec moins de 0.5% d’alcool. Issu de 2 cépages : Muscat et Sylvaner, ce vin désalcoolisé est à la fois sec, frais et fruité avec des beaux arômes de fruits jaunes ! Idéal en apéritif, en accompagnement de poissons ou de viandes blanche.

Quel goût a le vin sans alcool ?

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Se faire plaisir avec ce vin blanc fruité !

Le goût d’un vin sans alcool sera inévitablement différent d’un cru classique et ne pourra jamais l’égaler. En altérant sa teneur en alcool, le vigneron modifie inévitablement sa composition, impactant ainsi le goût. Heureusement, dans certains des procédés mentionnés précédemment, il est possible de préserver certains arômes caractéristiques du cépage. Cependant, il est crucial de noter que même en retirant l’alcool, le produit ne se transforme pas en simple jus de raisin. La structure moléculaire reste dans une certaine mesure la même, préservant certains bienfaits tels que les propriétés antioxydantes. Un avantage supplémentaire est que les vins désalcoolisés sont généralement trois fois moins caloriques que leurs homologues alcoolisés.

Il est certain qu’un vin sans alcool ne doit pas être dégusté de la même manière qu’un vin classique. La technique de désalcoolisation modifie l’équilibre en bouche du vin, altérant la balance entre l’alcool, l’acidité et le sucre. L’acidité a tendance à prédominer, nécessitant ainsi un dosage précis de sucre pour compenser. En termes de goût, il se rapprochera davantage d’un jus de raisin élaboré que d’un vin traditionnel, bien qu’il conserve une complexité supérieure à un simple jus.

L’objectif principal lors de la fabrication de ces vins sans alcool est donc de préserver cet équilibre ainsi que les arômes caractéristiques du vin. En effet, l’alcool structure le vin et intensifie la perception des arômes ; en son absence, il est crucial de veiller à reproduire cela au mieux.

Pourquoi choisir ce type de vin ?

Ce produit est adapté à un large public, il se destine notamment à ceux qui ne peuvent pas consommer d’alcool, tels que les personnes malades, les sportifs, les femmes enceintes, ou les anciens alcooliques. En plus de répondre à ces besoins spécifiques, le vin sans alcool présente des avantages significatifs pour la santé. Il contient environ trois fois moins de calories qu’un vin traditionnel, avec une moyenne de 25 kcal/dcl contre 75 kcal/dcl.

En outre, il est moins sucré que le jus de raisin, avec environ 5 grammes de sucre par bouteille, comparé à 15g pour un jus de raisin bio. Des études ont également démontré que le vin sans alcool réduit le risque de maladies cardio-vasculaires en atténuant la pression sanguine, et les consommateurs ont 20% moins de chances de faire des arrêts cardiaques que ceux qui consomment du vin traditionnel.

En ce qui concerne d’autres affections, il est suggéré qu’il peut prévenir certains cancers, maladies inflammatoires et neurodégénératives, tout en ayant des effets anti-âge. De plus, il contient moins de sulfites que les vins traditionnels, ce qui peut aider à prévenir certaines intolérances, telles que maux de tête, difficultés respiratoires, rhinites, troubles digestifs, problèmes de peau et fatigue.

Enfin, un avantage non négligeable est l’absence d’alcool, ce qui permet de rentrer chez soi en voiture sans souci. Cela en fait un choix idéal pour célébrer des événements tels que des pots de départ après le travail, mais aussi dans un cadre familial ou amical, éliminant ainsi les préoccupations liées à la conduite et à l’état du lendemain.

Quel est le meilleur vin sans alcool ?

Voici quelques suggestions de bons vins sans alcool :

Équilibre Zéro — Domaine de l’Arjolle

Découvrez le plaisir d’un vin rouge sans alcool avec l’Équilibre Zéro du Domaine de l’Arjolle, élaboré à partir des cépages Merlot et Grenache. Ce vin est obtenu par évaporation sous vide, préservant ainsi une palette aromatique à la fois structurée et douce. Sa rondeur en fait le compagnon idéal pour accompagner une planche de charcuterie ou des bouchées apéritives.

Le Rouge Moderato 

Plongez dans l’enchantement du Rouge Moderato, un vin rouge sans alcool dont la couleur rubis vous captivera. En dégustant ce breuvage, vous découvrirez une explosion de fruits intenses, agrémentée de subtiles notes boisées et de tanins délicats. Ces derniers se fondront avec douceur, laissant en bouche une sensation agréable dès la première gorgée.

Rosé Uby 

Découvrez le plaisir du Rosé Uby, un vin rosé sans alcool qui marie subtilement la sécheresse et la fruité. Malgré l’évaporation de l’alcool, les arômes de fruits rouges persistent tant au nez qu’en bouche. Ce vin s’accorde parfaitement avec des grillades ou une salade estivale, garantissant une belle expérience gustative.

Ôpia Rosé 

Savourez la magnifique cuvée Ôpia Rosé, une expérience à la fois lumineuse, délicieuse et sans alcool. Dès le premier contact, les arômes de fruits rouges s’épanouissent délicatement au nez, tandis que la dégustation révèle la présence rafraîchissante du pamplemousse rose en bouche. Parfait en apéritif.

Virgin Sauvignon — Le Petit Béret

Admirez la robe jaune pâle séduisante de ce vin blanc bio sans alcool, et plongez dans une expérience de dégustation aussi acidulée que vive ! Il offre des arômes rafraîchissants d’agrumes, caractéristiques que l’on retrouve généralement dans un vin classique à base de Sauvignon.

Pierre Zéro Signature Chardonnay 

Dès le premier regard, la robe brillante de ce vin blanc sans alcool Pierre Zéro Signature Chardonnay attire l’attention. Cette création offre des arômes subtils de brioche et une note acidulée, en faisant le compagnon idéal pour les grandes occasions, que ce soit en apéritif ou en dessert.

Lyre’s Classico

Dégustez le Lyre’s Classico, un vin pétillant australien sans alcool qui évoque le Prosecco. Savourez-le seul ou en combinaison avec d’autres ingrédients pour recréer les mêmes saveurs qu’un cocktail alcoolisé. La générosité de ce vin s’accompagne d’arômes de pomme, de poire, de pêche et de citron vert.

Nozeco Rosé

Partagez des moments conviviaux avec vos proches en dégustant les fines bulles sans alcool du Nozeco Rosé. Ce vin pétillant rosé présente une couleur pâle, un nez expressif aux notes fruitées, ainsi qu’une bouche équilibrée et structurée.

En explorant ce TOP  des vins sans alcool, on découvre une diversité captivante d’arômes et de saveurs soigneusement préservés malgré l’absence d’alcool. Des robes séduisantes aux nuances pâles ou rubis, des notes fruitées et acidulées aux subtilités boisées, chaque vin offre une expérience sensorielle unique. Que ce soit pour célébrer un évènement, accompagner un repas, ou simplement profiter d’un moment entre amis, ces vins sans alcool offrent plaisir et équilibre à tous les palais.

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Anthony

Par tradition familiale, il y a toujours eu du bon vin à la maison… Bien avant de faire du vin notre métier, au gré de mes déplacements professionnels, j’ai eu le plaisir de rencontrer des vignerons de différentes régions. Descendre dans leur caveau, sentir les odeurs des lieux, passer la main sur une barrique de chêne français, et enfin déguster un vin ou deux avec des explications passionnées du vigneron. Petit moment de bonheur… Alors voilà, aujourd’hui on en parle, on en vend, on en vit. Avec mon épouse, on est heureux de partager tout cela avec vous…   Suivez nos aventures sur instagram https://www.instagram.com/1envie1vin/ à la recherche des meilleurs vins à vous offrir.

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