Sabler ou sabrer le Champagne et comment le faire ?

Sabrer le Champagne peut sembler compliqué, mais nous allons apprendre ensemble comment effectuer ce geste spectaculaire qui a des racines historiques. Cette technique trouve son origine dans les pratiques des soldats victorieux, notamment les hussards de la garde napoléonienne. Dans cet article, nous vous dévoilons les étapes essentielles pour sabrer le Champagne comme un professionnel, mais aussi les différences entre les termes « sabler » et « sabrer » le Champagne.

Choisissez la bonne bouteille

Pour un sabrage efficace, le choix de la bouteille est crucial. Optez pour les meilleurs Champagnes réalisés selon la méthode traditionnelle ou champenoise (évitez tous les autres vins mousseux pour cette expérience), avec une pression de 4 à 6 bars. Assurez-vous que la bouteille soit inclinée entre 30° et 45° et qu’elle soit aussi froide que possible. Retirez délicatement la cage de métal qui retient le bouchon pour permettre un accès direct au goulot et une pratique sécuritaire.

Préparez-vous au sabrage

Un sabre ou un grand couteau de cuisine sont essentiels pour cette démonstration. Vous pouvez aussi sabrer votre Champagne avec un simple verre. Il s’agit d’un geste délicat que l’on doit maîtriser. Pour vous aider, nous vous invitons à regarder la vidéo ci-dessous. Placez la lame du sabre ou du couteau contre le goulot de la bouteille. Assurez-vous que tout soit en ordre avant de passer à l’action.

Sabrez avec précision

Le moment tant attendu est arrivé. Pour déboucher une bouteille de Champagne sans difficulté, d’un geste précis, faites glisser le sabre le long du goulot de la bouteille en direction du bouchon. La force du coup doit être maîtrisée, car un geste trop rapide risque de briser la bouteille. Le bouchon, le muselet et la partie supérieure de la bouteille devraient s’envoler, créant un effet spectaculaire.

Sabrage vs. Sablage

Il est crucial de distinguer le terme « sabrage » de celui de « sablage ». Sabrer le Champagne concerne l’ouverture spectaculaire de la bouteille que nous venons de voir ensemble, tandis que sabler son verre signifie simplement le boire d’un trait. Ainsi, vous pouvez sabrer votre Champagne pour ensuite le sabler, célébrant ainsi un moment mémorable. De nos jours, le terme « sabler » est tout simplement utilisé pour relater le fait de boire du Champagne au cours d’une occasion spéciale.

En suivant ces étapes simples, vous pourrez épater vos amis lors de votre prochaine célébration en sabrant le Champagne comme un pro et en le versant dans des coupes, flûtes ou verres à Champagne. Mais également leur apprendre les différences entre les termes de « sabler » et « sabrer » proches, mais bien distincts. Les meilleurs Champagnes rosés ou classiques ? À vous de choisir !