Comment préparer une bonne soupe de Champagne ?
La soupe de Champagne, ou soupe champenoise, est un incontournable auquel on ne pense pas toujours. Que ce soit pour une soirée entre amis, une cérémonie de mariage, ou un pot de départ, surprenez vos invités en leur faisant découvrir la recette de la soupe de Champagne, un cocktail simple à préparer. Dans cet article, nous allons vous détailler la recette étape après étape et vous proposer une vidéo explicative pour une soupe de Champagne dont tout le monde se souviendra !
Les ingrédients à prévoir
Il existe un grand nombre de recettes de cocktails au Champagne, mais celle que nous vous proposons aujourd’hui se prépare avec l’un des meilleurs champagnes (ou du vin blanc pétillant tel que le crémant ou le prosecco, mais pas de champagne rosé), du triple sec tel que le Cointreau ou le Grand Marnier, du jus de citron vert, du sirop de sucre de canne pour adoucir le mélange, ainsi que quelques zestes ou morceaux de fruits pour agrémenter les flûtes ou coupes de vos invités.
1-Choix 1 : Crémant d’Alsace Brut Blanc de Blancs de la cave Les Faîtières
Idéal car il ressemble à un Champagne tout en proposant un prix attractif ! Le Crémant de la cave de Ribeauvillé fera tout aussi bien l’affaire.
2- Choix 2 : Champagne Brut de chez Convert-Lusquin
Un très bon Champagne pour une soupe sans se ruiner !
3- Choix 3 : Champagne 1er Cru de chez Allouchery-Deguerne
Pour offrir le meilleur : une soupe au Champagne avec un Champagne classé Premier Cru !
La notion de Premier Cru existe essentiellement sur le Champagne. Cette appellation signifie que la cuvée de Champagne a été élaborée avec les raisins issus d’un village classé Premier Cru (seulement 44 communes sont classées). Cette appellation Premier Cru prestigieuse reconnait les meilleures parcelles du Terroir de Champagne.
Lors de la préparation de votre cocktail, la recette peut être modifiée en remplaçant le sirop de canne par une louche de sirop de framboise et le triple sec par une louche de liqueur de litchi. Une autre idée consiste à revisiter la recette originale en faisant des changements dans le choix des ingrédients. Par exemple, vous pouvez remplacer le jus de citron vert et le sirop de sucre de canne par deux louches de Schweppes Agrumes.
Le champagne se marie très bien avec de nombreux spiritueux, ce qui permet de réaliser une soupe de Champagne au Cointreau ou même une soupe de Champagne au curaçao. En effet, le triple sec est une liqueur d’écorce d’orange descendant directement du curaçao ! Si vous utilisez cette liqueur, ne soyez pas surpris si votre soupe de Champagne prend une teinte bleue, c’est tout à fait normal. Il existe de nombreuses recettes surprenantes à base de curaçao.
La recette de la soupe de Champagne classique
Pour réaliser une soupe de Champagne pour 6 personnes il vous faudra :
- Une louche de triple sec (Cointreau ou Grand Marnier) ;
- Une bouteille de champagne brut ;
- Une louche de jus de citron vert ;
- Une louche de sirop de sucre de canne.
La soupe de Champagne se prépare dans un grand saladier. Pour réaliser la recette, suivez ces étapes simples :
- Commencez par placer des cubes de glace dans le saladier ;
- Versez ensuite la bouteille de champagne débouchée, suivi d’une louche de triple sec, d’une louche de jus de citron vert, et enfin d’une louche de sirop de sucre de canne ;
- Remuez le mélange à l’aide d’une grande cuillère pour bien mélanger les ingrédients ;
- Votre soupe de Champagne est à présent déjà prête !
- Servez-la dans des flûtes ou des coupes à Champagne. Pour une touche décorative, ajoutez éventuellement un zeste de citron ou des morceaux de fruit dans chaque verre (les framboises sont particulièrement appréciées pour leur saveur fruitée et acidulée).
Voici la recette en vidéo :
Une bonne idée pour les grands évènements
