Cruet - Cuvée Vieille Vigne- Domaine L'Idylle 75cl - 2022

Notre coup de cœur de l’appellation Cruet ! Ce vin du Domaine de l’Idylle nous a charmé : un vin blanc frais, gras avec une belle complexité aromatique !

La vinification lente et soignée ainsi que l’élevage sur des lies fines et le passage d’une partie en des fûts de chêne (environ 20%) expliquent la conservation des arômes du cépage Jacquère et l’ampleur de ce nectar. Il accompagnera à merveille vos poissons et pourquoi pas vos fromages comme le Beaufort ou le Comté !

Ce Cruet Vieille Vigne du Domaine de l’Idylle a pour caractéristiques :

- une belle robe (son aspect visuel) brillante, jaune paille.

- un nez où explose des arômes subtils de fruits mûrs (poires) et d’agrumes (pamplemousse) accompagné de notes beurrées et d’épices douces.

- en bouche, ce Cruet Vieille Vigne a une belle complexité aromatique. L’attaque est franche. Le vin est gras et charnu avec des notes légèrement boisées. Une finale toute en fraîcheur avec une belle acidité et des notes d’amandes grillées.

En savoir plus sur le Domaine de l’Idylle…

Le Domaine de l’Idylle est situé au cœur de Alpes, sur les coteaux de la Combe qui font partis du Parc Naturel Régional et Géoparc mondial UNESCO des Bauges. C’est là que la famille Tiollier produit et élève des vins fins de Savoie depuis 1840.

En 2011, Sylvain Tiollier rejoint le domaine et reprend celui-ci avec l’aide de son père et de son oncle. Œnologue de formation, il apporte une touche de modernité au domaine tout en conservant les traditions des vins de Savoie. Il est d’ailleurs à l’origine du passage en label BIO du domaine depuis 2021.

Le terroir de montagne est le secret pour l’équilibre des vins du Domaine de l’Idylle.

L’exposition du domaine est exceptionnelle : les coteaux sont escarpés et dominent le flanc sud de la combe de Savoie. Le sol argilo-calcaire est réputé pour être l’un des meilleurs de Savoie.

L’élevage des vins qui dure entre 3 à 12 mois a lieu dans un cave enterrée où la température est stable. Tous les vins sont mis en bouteille à la propriété.

Pour ce nectar, le terroir est situé entre Chambéry et Albertville sur des coteaux bien ensoleillés.

Avec quels plats déguster ce Cruet Vieille Vigne du Domaine de l’Idylle ?

Ce nectar peut être dégusté dans les 3 ans. À déguster frais entre 11 et 13 degrés en apéritif.

Il s’associe parfaitement à tous vos poissons comme la truite, la sole…

Coté fromage, vous pouvez l’associer avec des fromages à pâtes dures comme le Comté, le Beaufort.

Taux d’alcool : 11.5% vol.