Maxime & Raphael Syrah - Château de Valcombe - 2022

Un vin rouge du Pays d’Oc du Château de Valcombe composé à 100% de Syrah. En hommage aux petits enfants de la famille Ricome (la 11^ème génération) Maxime et Raphaël : ce vin rouge est un excellent vin de soif, gourmand, fruité et frais !

Ce vin Maxime et Raphael rouge du Château de Valcombe a pour caractéristiques :

- Une robe (son aspect visuel) rouge brillant.

- Au nez, des arômes de fruits rouges notamment la cerise.

- La bouche est très souple et fraîche avec de beaux arômes de fruits rouges. Les tanins sont simples, tout en fruit et demeurent très ronds.

En savoir plus sur le Château de Valcombe…

L’histoire du Château de Valcombe commence en 1740 lorsque la famille Ricome de Surville achète cette vaste propriété servant essentiellement à la chasse. La famille le transforme alors en exploitation agricole et viticole.

Lors de l’Exposition Universelle de Paris en 1855, les vins du Château reçoivent leurs 1ères récompenses : déjà à l’époque la qualité du vignoble est reconnue !

Depuis, c’est une histoire de famille où chaque génération apporte sa touche et son savoir-faire ! Un premier tournant en sortant de la guerre où Charles Ricome sera le 1^er vigneron de la région à planter le cépage Syrah pour produire moins de vins mais plus qualitatifs. Son fils Dominique augmente la surface de la vigne passant de 75 hectares au lieu de 40 avec une majorité de Syrah. Il participe à mettre en place l’appellation ‘AOC Costières de Nîmes’.

Aujourd’hui, la famille est réunie autour du domaine avec Basile et Nicolas, les 2 fils de Bénédicte et Dominique. Le domaine compte 88 hectares de vignes dont de nouvelles vignes depuis 2005 pour produire des vins blancs qualitatifs ! Les cépages pour le vin blanc sont : le Roussanne, le Marsanne, le Grenache Blanc, le Viognier et le Rolle. C’est cette dernière génération de la famille qui a orienté le domaine vers des vins sans résidu de produits chimiques. Ils obtiennent depuis 2018 la certification Haute Valeur Environnementale.

Les vins rouges du Château de Valcombe ont une touche minérale surprenante car les racines des vignes du cépage de Syrah peuvent descendre jusqu’à 15 mètres de profondeur.

Avec quels mets associer votre vin rouge Maxime et Raphael du Château de Valcombe ?

Ce vin Maxime et Raphaël est gourmand et frais : il peut donc être consommé lors de votre apéritif légèrement frais.

Mais aussi avec vos entrées, vos charcuteries ou vos grillades.

Taux d'alcool : 13.5% vol.