CHATEAU FAVRAY
Le Château de Favray est situé sur un lieu-dit dans la région viticole de la Loire.
C’est la découverte d’un pressoir dans les dépendances d’une des maisons du Château de Favray qui confirme que, dès le 18ème siècle, le vin était déjà dans l’ADN du domaine. ...
C’est d’abord Etienne David et sa femme Marguerite qui vont redonner vie au Château de Favray en achetant le domaine en 1957. Mais c’est Quentin, un des 4 enfants du couple David qui relance le vignoble à partir de 1981 en implantant la vigne dans cette colline isolée d’un peu moins de 20 hectares. Le chai du Château est quant à lui construit en 1984.
Son fils, Augustin, rejoint son père au domaine en 2017, lui qui a grandi à Favray dans ce beau domaine déjà reconnu par ses paires. C’est une histoire de famille comme on les aime car, sans aucun doute, c’est Augustin David qui reprendra les rênes du domaine dans quelques années.
Le terroir du vignoble est idéal au cépage Sauvignon : un sol recouvert de pierres fines et plates et une rivière qui apporte de la brume.
Certifié Terra Vitis depuis 2012, le vignoble respecte la biodiversité et la qualité de ses sols. Pourquoi ? Parce que les raisins sont vendangés à la main, sélectionnés et triés avec soin, dans l’objectif de produire les meilleurs vins. La qualité est en effet une préoccupation permanente, de la vigne à l’élevage en cave.
Nous avons sélectionné pour vous la Cuvée Pouilly-Fumé du Château Favray. C’est la cuvée principale du domaine. Elle est issue de l’assemblage de toutes les parcelles de Favray. À la fois minéral, frais avec des notes d’agrumes et de fleurs blanches, ce Pouilly-Fumé peut être bu dès maintenant ou conserver encore quelques années.
Les meilleures bouteilles de vins du producteur "CHATEAU FAVRAY"
